Küpsetatud lõhe retsept, mis tõesti väljakutse traditsioonilisele variandile.
Hiljuti avaldati Annin Uunissa veebilehel uus lõhe retsept, mis kohe äratas minu huvi. Traditsiooniline küpsetatud lõhe on juba ammu saanud igapäevase köögi lahutamatuks osaks, kuid ma otsisin mitmekesisust ja see retsept oli just see, mida ma vajasin. Aasia kaste annab lõhele magusa-soolase ja vürtsika tasakaalu ning küpsetamine karamelliseerib selle pinna suurepäraselt.
Tulemus on lihtne valmistada ja mitmekülgne maitse poolest, mis teeb selle sobivaks nii igapäevaseks kui ka pidulikuks lauaks. See retsept on saanud üheks mu lemmikutest, koos Toskaana lõhega.
Koostisosad:
Lõhe ja kaste
- umbes 800 g kondita lõhefileed
- 0,5 dl riisäädikat
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 supilusikatäis gochujang- või sriracha-pastat
- 1 supilusikatäis sambal oelek
- 2 supilusikatäit mett
- 1 teelusikatäis magusat sinepit
- 1 purustatud küüslauguküünt
Kaunistuseks
- 1 punane tšilli
- 2 rohelise sibula vart
- värske koriander
- 2 supilusikatäit soolapähkleid
- 0,5 laimi mahl ja koor
Juhend:
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata äärega ahjupann paberiga.
- Kuivata lõhefilee paberrätikuga ja aseta nahk allapoole ahjupannile.
- Sega kõik kastme koostisosad kausis. Maitsesta ja korrigeeri vajadusel.
- Kasta lõhe ühtlaselt kastmega, veendumaks, et kogu pind on kaetud.
- Küpseta lõhet ahjus 20–25 minutit, sõltuvalt soovitud küpsusastmest.
- Kaunista valmis lõhe hakitud tšillipipra, hakitud rohelise sibula, koriandri, soolatud pähklite, laimi mahla ja koorega.
- Serveeri riisi, kartuli või värske salatiga.
Jaga seda supermaitsvat lõhe retsepti oma sõpradega!