Grillimine ei ole keeruline kunst – vaja on vaid veidi kogemust ja kannatlikkust, et kaelakarbonaadist või verivorstist parim välja tuua. Mahlane grillitud kana võib aga olla väljakutseks isegi kogenud kokkadele. Mida teha, et õrn linnuliha ei muutuks kuivaks? Marineeri see õigel ajal ja küpseta peekoniviiludes.
Viimased puhkusepäevad on ideaalne aeg grillimiseks – millal muidu, kui mitte just nüüd? Minu lemmik grillroog on mahlane kana, aga ma ei osanud seda kaua õigesti valmistada. Õnneks muutis see retsept kõik, nüüd kasutan seda iga võimaluse korral.
Mahlane grillitud kana – koostisosade nimekiri
- 2 topeltkanafileed,
- 4 pikka õhukest suitsupeekoniviilu,
- 4 supilusikatäit oliiviõli,
- 2 küüslauguküünt,
- ½ sidruni mahl,
- 1 teelusikatäis oregano,
- 1 teelusikatäis basiilikut,
- 1 teelusikatäis karrit (pulbrina),
- soola, pipart (maitse järgi),
- taimeõli (valikuline).
Mahlane grillitud kana – retsept
Jaga kanarindfileed 4 osaks. Eemalda membraanid ja kõhrkoed.
Sega kausis oliiviõli, pressitud küüslaugu, sidrunimahl, maitsetaimed ja karri. Maitsesta marinaad soola ja pipraga.
Pane kana kaussi ja sega hoolikalt marinaadis. Kata kauss toidukilega ja pane vähemalt paariks tunniks (parem ööseks) külmkappi.
Marineeritud liha mähki tihedalt peekoniviiludega. Võid fileed lisaks kokku kinnitada tikuga, et peekon grillimise ajal lahti ei tuleks.
Aseta fileed kuumale grillile ja küpseta mõlemalt poolt paar minutit. Grillimise ajal määri liha pealt (silikoonharjaga) marinaadi jääkidega või õliga. Grillitud kana serveeri oma lemmikdipiga ja köögiviljasalatiga.