Vegetarian šašlõkid on suveüritustel üha populaarsemad. Mõnikord asendavad need klassikalisi liharoogasid mitte ainult tervislikel, vaid sageli ka majanduslikel põhjustel.
Värvilised köögiviljad ja tofu aromaatse marinaadis on kerged, rahakotile sõbralikud ja lihtne valmistada. See on ideaalne valik grillimiseks.
Taimetoitlased grillivardad
Taimetoitlased grillivardad on maitsev ja tervislik roog, mis sobib suurepäraselt grillimiseks sõpradega või kergeks lõunasöögiks kogu perele. Grillivardade aluseks on tofu, mis marinaadis omandab ainulaadse maitse, murdes õrnalt oma loomuliku maheduse. Kogu roog on mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka odav ja toitainerikas, ideaalne lihavaba alternatiivi otsijatele. Selle versiooni šašlõkkidel on tugev maitse, mistõttu sobivad need kõige paremini kergete köögiviljasalatitega (nt krõmpsuva kurgi ja redise baasil), riisi, jogurtikastme või küpsetatud bataadi või kartulitega. Sellised lisandid muudavad roa tõeliselt kõhutäitvaks.
Taimetoitlased šašlõkkid – retsept samm-sammult
Koostisosad:
- 450 g tofut,
- roheline paprika,
- suur sibul.
Marinaad:
- 80 ml oliiviõli,
- 60 ml palsamiäädikat,
- 3 supilusikatäit mett,
- supilusikatäis Dijoni sinepit,
- suhkru,
- sojakastme,
- küüslauguküünt,
- teelusikatäit jahvatatud ingverit,
- teelusikatäit oregano,
- 1/2 teelusikatäit soola,
- 1/4 teelusikatäit suitsutatud paprikat,
- 1/4 teelusikatäit musta pipart.
Lisaks: seesamiõli.
Valmistamine:
Pressige tofu kuubikuteks, asetades selle peale 30 minutiks midagi rasket. Võite kasutada ka valmispurustatud toodet ja lihtsalt kuubikuteks lõigata. Laske vedelikul ära voolata.
Lõigake roheline paprika ja sibul keskmise suurusega kuubikuteks.
Valmista marinaad, segades kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Vala marinaad tükeldatud tofu ja köögiviljade peale. Sega, kuni kõik on kaetud.
Leota bambusest pulki 20 minutit vees. Võid kasutada ka metallist korduvkasutatavaid pulki. Koosta taimsed šašlõkkid, torgates vaheldumisi tofut, sibulat ja rohelist paprikat.
Aseta šašlõkkid suurele ahjuplaadile. Vala kausist järelejäänud marinaad šašlõkkide peale.
Kuumuta grill – eraldi seisev, grillifunktsiooniga ahi või grillpann. Küpseta 8–10 minutit mõlemalt poolt, pööra seejärel ümber ja küpseta teisel pool veel 10 minutit.
Serveeri valmis šašlõkkid kuumalt, kohe pärast valmistamist. Säilita jäägid külmkapis ja kuumuta ahjus või pannil.