Jällegi on see köögivili õigustatult populaarsust kogumas. See on turbo-tervislik ja peaaegu kõik peaksid seda sagedamini sööma.
Eriti soovitatav on see eakatele, diabeetikutele ja reumaatikutele. Sööge seda kartuli asemel või lõunasöögi salati lisandina.
Naeris – vana köögivili naaseb taas populaarsusesse
Varem kuulus naeris kõige populaarsemate ja enim söödavate köögiviljade hulka. See oli odav ja seda sai mitmel viisil kasutada. Aja jooksul asendasid selle teised köögiviljad, kuid viimasel ajal on see kogemas renessanssi. Naeris on taas populaarsust kogumas ja on taas leidnud tee eesti köökidesse.
Naeris on kapsaslaste sugukonda kuuluv köögivili. Tegelikult on tegemist tavalise kapsaga, mida nimetatakse ka tavaliseks naerisiks või lühidalt lihtsalt „rapsiks”. Mõnede allikate kohaselt võib see pärineda Afganistani, Pakistani või Vahemere piirkonnast. See on väga vana köögivili ja teadaolevalt kasutati selle seemneid juba 1500. aastal eKr ning seda kasvatati Vana-Kreekas ja Rooma impeeriumis.
Naerisit võib süüa tervena, söödavad on nii mugulad kui ka lehed. Eestis on tavaks süüa ainult juur. Välimuselt on see väike ja paks. Maitse on terav ja paljudele meenutab see redise maitset.
Millised on naerisele omased omadused?
Naerisele on omased antioksüdantsed omadused, mis tulenevad paljudest antioksüdantidest, nagu polüfenoolid ja C-vitamiin. Selle tulemusena on naerisele põletikuvastane, viirusevastane ja bakteritsiidne toime. See tugevdab immuunsüsteemi ja vähendab haiguste tekkimist. See pidurdab vabade radikaalide kahjulikku mõju ja aeglustab enneaegset vananemist. Lisaks võib see ennetada selliste haiguste tekkimist nagu
- Parkinsoni tõbi,
- Alzheimeri tõbi,
- arterioskleroos ja
- vähk.
Seetõttu on see ideaalne köögivili eakatele.
Naerisil on positiivne mõju lipiididele. Regulaarselt tarbides alandab see kolesteroolitaset. Samal ajal võib see alandada glükoosi kontsentratsiooni vere seerumis. Seetõttu võib seda soovitada diabeetikutele. Siiski tuleb meeles pidada, et naeris on kõrge glükeemiline indeks, mis on 73. Glükoos tõuseb pärast sööki kiiresti, kuid normaliseerub ka kiiresti. Kõikumised ei ole ka suured.
Naerisit peaksid sööma ka 2. tüüpi diabeediga inimesed. Uuringute kohaselt vähendab flavonoidide sisaldus selles köögiviljas selle haiguse sümptomeid. Need vähendavad haiguse arengu eest vastutavate ensüümide aktiivsust ja suurendavad glükoosi transporti lihasrakkudesse.
Lisaks sisaldab naeris palju kiudaineid. Ühe naerise (u 170 g) söömine annab 3 g kiudaineid, mis on kuni 12% päevasest kiudainete vajadusest. Kiudaineid parandavad seedimist. Toetab soolte peristaltikat, kiirendab ainevahetust ja vähendab kõhukinnisust. Annab täiskõhutunde, kuid sisaldab vähe kaloreid (28 kcal/100 g). See aitab vähendada näksimist, mis omakorda aitab säilitada normaalkaalu.
Naeris on tuntud ka oma maksaomaduste poolest. See kaitseb maksa ja võib alandada maksaensüümide (ALT, AST, ALP) taset. Leevendab põletikke ja ennetab organite haiguste arengut.
Mida teha naerisega?
Naeris maitseb hästi toorelt ja sellisel kujul tasub seda süüa. Puhastatud ja tükeldatud naeris on väga tervislik suupiste päeva jooksul või lisandiks võileibadele tööl või koolis. Samuti saab naerisega mitmeid roogi mitmekesistada.
Naerisist saab valmistada maitsvaid lõunasöögi salateid ja salateid. See sobib hästi suppidesse, eriti kreemisuppidesse. Mugulad sobivad hästi köögivilja- või köögivilja-liha pirukate koostisosaks.
Lisaks saab naerisit hautada ja küpsetada. Nii valmistatud raps võib edukalt asendada kartulit peamistes lõunasöögi roogades.