Teed joomine võib saada lemmikuks igapäevaseks rituaaliks. Aasia kultuuris on see populaarne viis lõõgastumiseks või energia lisamiseks.
Hiinlased joovad meelsasti pu-erh teed – rubiinpunast jooki, mis on antioksüdantide varamu. Antioksüdandid hoiavad muu hulgas maksa, südame ja aju tervist.
Juba üks või kaks tassi pu-erh teed päevas, regulaarselt joomine, annab meile tagasi elujõu. Punane jook on eriti soovitatav inimestele, kes soovivad kaotada üleliigseid kilosid, aga ka neile, kes hoolivad südame-veresoonkonna tervisest.
Seda peaksid jooma ka kõik stressis, väsinud ja saastatud keskkonnas elavad inimesed. Pu-erh tee aitab organismi puhastada kahjulikest ainetest ja varustab selle vajalike toitainetega.
Pu-erh – mis tee see on?
Mis on pu-erh? Sõna-sõnalt tähendab see poolfermenteeritud punane tee. Seda saadakse Camellia sinensis taime lehtedest, mis kasvab looduslikult Hiina kaguosas. Yunnani provintsis, mis on kuulus selle tee poolest, hakati seda kasutama juba umbes 17. sajandil eKr. Tol ajal kasutati seda ka rahvameditsiinis immuunsuse languse ja mao vaevuste ravimina. Tee sisaldab rohkem antioksüdante kui teised sarnased joogid, mis tugevdab selle tervislikke omadusi.
Punase tee tootmine on mitmeetapiline protsess – alates ainult noorte võrsete käsitsi korjamisest, nende mitmetunnise kuivatamise ja vormimise (et vabastada mahla) kuni olulise fermentatsiooniprotsessini. Just lühike oksüdeerumisaeg (kuni mitu päeva – ainult kuni leheotste punakaks muutumiseni) tagab tee ainulaadse, veidi mullase maitse ja kergelt keldriaroomiga aroomi. On aga ka pu-erh-sorte, mida fermenteeritakse kuni mitu kuud – need on tumedama värvusega ja sügavama maitsega. Seejärel kuivatatakse lehed ja pakendatakse müügiks.
Punast pu-erh teed saab osta valmis pakendites supermarketitest. Kuivatatud teed saab aga probleemivabalt osta ökomüügi kauplustest või tellida internetist.
Milleks on pu-erh tee joomine kasulik?
Punast teed tasub juua mitte ainult selle erakordse maitse ja kauni rubiinpunase värvi pärast, vaid ka selle väärtuslike koostisosade tõttu. See sisaldab tugevaid antioksüdante, arvukaid vitamiine ja mineraalaineid. Antioksüdandid kaitsevad vabade radikaalide (mis kiirendavad organismi vananemist) eest. Nad mitte ainult ei aeglusta kortsude teket ja rakkude surma, vaid ennetavad ka paljusid haigusi (nt Alzheimeri tõve, vähki, diabeeti, aateroskleroosi). Neil on ka südant kaitsvad omadused, kuna nad alandavad liiga kõrget „halva” kolesterooli taset ja reguleerivad vererõhku.
Milleks on pu-erh tee joomine kasulik? Seda tasub juua kohe hommikul, et tunda energiasüsti. Teiin, mis on tee koostisosa, mõjub ergutavalt närvisüsteemile, aga ka parandab seedimist ja kiirendab ainevahetust. Punane tee omab diureetilisi omadusi, mistõttu puhastab organismi kahjulikest ainetest.
Toetab maksa tööd, detoksikatsiooni ja kaalulangust. Pu-erh tee tõstab kehatemperatuuri, mis kiirendab rasva põletamist. Lisaks täidab see tõhusalt mao, vähendades söögiisu. See aitab ka välja köhida kopsudes olevat lima, võidelda bakteriaalsete infektsioonide vastu ja tugevdada immuunsüsteemi. Seetõttu on see suurepärane abivahend külmetushaiguste korral.
Pu-erh tee on ka vitamiinide ja mineraalide varamu. Leotis sisaldab C-, K- ja PP-vitamiine ning B-grupi vitamiine, kaltsiumi, kaaliumi, rauda, fluori, mangaani, räni, joodi, seleeni ja fosforit. Need ained parandavad närvisüsteemi tööd, mitte ainult ergutades seda, vaid ka mõjutades positiivselt mälu ja kontsentratsioonivõimet. Floor ja kaltsium hooldavad hambaid, muuhulgas ennetades kaariese teket.
Kahjuks ei saa kõik punase tee headustest osa. Millised on pu-erh tee joomise vastunäidustused? Enamikule inimestele on see ohutu, kuid ergutavate omaduste tõttu ei tohiks seda tarbida rasedad ja imetavad naised ning südamerütmihäirete, unetuse, ülemäärase erutuvuse, ärevushäirete ja depressiooniga inimesed.
Leotis, eriti suurtes kogustes, võib kahjustada ka aneemia, hemokromatoosi ja kilpnäärme alatalitlusega inimesi. Tee võib häirida vajalike toitainete omastamist toidust. Ettevaatlikud peaksid olema ka kõik, kes kannatavad migreeni, refluksi, maohaavandite ja insuliiniresistentsuse all – liiga suured teekogused võivad häirida süsivesikute ainevahetust või süvendada haiguse sümptomeid. Lisaks võib pu-erh tee mõjutada mõnede ravimite toimet, näiteks hüpertensiooni, unetusravimite, südamehaiguste või psüühikahäirete ravimite toimet.
Kuidas pu-erh teed valmistada?
Kui palju pu-erh teed võib juua? 2–3 tassi päevas võimaldab nautida selle tervislikke omadusi ilma ebameeldivate kõrvalmõjude kartuseta. Pu-erh teed on kõige parem juua söögi vahel (tund enne või kaks tundi pärast sööki), et see ei takistaks toitainete imendumist toidust. Ära joo seda hilisõhtul, eriti kui oled kofeiini suhtes tundlik (teiin on sama koostisega) – see võib takistada kiiret uinumist.
Kuidas pu-erh teed valmistada? Keetke vesi ja laske jahtuda 90–95 kraadini. See on punase tee valmistamiseks optimaalne temperatuur. Kõrgemal temperatuuril muutub tee mõruks ja madalamal ei ole see üldse maitsev. Pane teelusikatäis kuivatatud teed klaasi ja vala peale 120–150 ml valmis vett. Oota esimese keetmise järel umbes pool minutit ja kurnata jook lehtedest, et see ei muutuks kibedaks.
Kasutatud kuivatatud teed saab leotada mitu korda, isegi 5–8 korda. Järgmiste leotamiste korral on soovitatav jätta tee 2–3 minutiks seisma, et see saaks aromaatseks. Iga kord maitseb see veidi erinevalt, kuid sama hästi. Kui valmistad suurema kannu teed, väldi metallnõusid (kahjuks muudavad need tee maitset). Parimad on portselanist või savist teekannud.