Toitev ja soojendav. Gruusia harcho supp on ideaalne roog esimesteks külmadeks päevadeks. Valmistamine on lihtne ja kiire, kasutades hästi tuntud koostisosi.
Teie köök täitub hetkega maitsva lõhnaga ja pereliikmed paluvad lisandit. See on ideaalne asendus traditsioonilistele suppidele.
Gruusia köök peidab endas palju üllatusi. Aromaatseid vürtse kasutades sobivad selle roogad ideaalselt talveks. Tasub seda avastada ja mõned maitsed oma tavamenüüsse lisada.
Harcho – gruusia pähklisupp
Guljašisupp on Poola köögis hästi tuntud roog. See on toitev roog, mis soojendab külmad õhtud ja täidab kõhu pikaks ajaks. Selgub, et ka teised maailma köögid on selle valmistamiseks oma viisid. Üks maitsvamaid retsepte, mida leida võib, on gruusia harcho supp.
Retsepti jaoks on vaja kana. Tänu sellele on puljong valkainerikas ja roog toitev. Siiski on see kergem kui veiselihast valmistatud roogadest. Suppi lisatakse jahvatatud kreeka pähkleid, mis annavad rikkaliku aroomi ja muudavad roa konsistentsi palju paksemaks kui klassikalise guljaššisuppi puhul.
Harcho suppi valmistamiseks on vaja gruusia maitseainesegu. Seda saab osta idamaise toidu poodidest. Kui ei taha valmistooteid kasutada, võib segu ise kodus valmistada. See koosneb muu hulgas koriandri seemnetest, kurkumist, tšillist, köömnest, lambaläätsest, apteegitillist, loorberilehest ja kuivatatud küüslaugust. Piisab, kui vajalikud koostisosad uhmris või kohviveskis peenestada. Saadakse palju vürtse, mida hiljem saab kasutada ka teiste roogade valmistamiseks.
Kuidas valmistada harcho suppi? Retsept soojendavale roale
Koostisosad
- kana või kana,
- 250 kreeka pähklit,
- 1 sibul,
- 2 supilusikatäit õli,
- 1 supilusikatäis tomatikontsentraati,
- kurkuma,
- gruusia maitseained, nagu uccho suneli, chmeli suneli, charcho suneli,
- 2 küüslauguküünt,
- sool ja pipar,
- lisaks: koriandri hunnik.
Pese kana, puhasta ja pane potti veega. Keeda pehmeks, võta välja ja jäta jahtuma. Keedusegu säilita hilisemaks kasutamiseks.
Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praadige potis väheses õlis kuldpruuniks. Lõigake kana väiksemateks tükkideks ja lisage sibulale koos tomatikontsentraadiga. Praadige kõik koos mõnda aega.
Vürtsid, küüslaugu ja kreeka pähklid jahvatame blenderis peeneks massiks. Lisame veidi, umbes 50 ml puljongit ja segame uuesti. Nii valmistatud vedeliku lisame potti sibula ja kanaga. Valame peale ülejäänud puljongi ja keedame kõike umbes 10 minutit.
Lõpuks hakime koriandri peeneks ja lisame supile. Segame veidi ja supp on valmis serveerimiseks. Sobib suurepäraselt erinevate lisanditega. Võib keeta juurde riisi või valmistada gruusia maisijahust leiba.