Oleme koostanud sibula juhendi, milles tutvustame kaheksa levinuima sibulasordi parimaid omadusi toiduvalmistamisel.
Loe edasi ja valmista veelgi maitsvamaid roogi!
Kas oled tuttav erinevate sibulasortidega?
1. Kollane sibul
Kollane sibul ehk kepa sibul on meie kõige levinum ja enim kasutatav sibul, millel on erineva suurusega ja värvusega sordid. See lisab salatitele ja küpsetatud roogadele tugeva aroomi.
2. Punane sibul
Kepasipuli punane sort, punane sibul, on oma õe sibulast tugevama ja rikkaliku maitsega. Sibula viljaliha on valge või heleroosa. Mõnikord kasvab valge koore vahel punane koor. Punane sibul on dekoratiivne salatites, marinaadides ja isegi võileibadel.
3. Marineeritud sibul
Marineeritud sibulad on väikesed, valge viljalihaga sibulad. Marineeritud sibulad säilitatakse tavaliselt äädikas, kuid need maitsevad hästi ka tervelt praetuna, suppides ja hautistes.
4. Hõbe-sibul
Elegantne hõbe- või valge sibul on silmapaistev salatite garneering, kuid sobib ka toiduvalmistamiseks.
Magusad sibulad on mahedama ja peenema maitsega. Nad maitsevad kõige paremini salatites. Proovi seda kartulisalatis keedetud kartulite, rediste ja kapparitega, maitsestatuna vürtside ja veiniäädikaga.
5. Porru
Porru erineb välimuselt teistest sibulatest. See ei moodusta tegelikke sibulaid, vaid pigem pikki, varretaolisi leheklastreid. Porrulauk on mahedama sibula maitsega.
Porrulauku võib kasutada tervelt. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel nii koostisosana kui ka maitseainena. See sobib eriti hästi suppidesse, hautistesse ja praadidesse, aga ka erinevatesse salatitesse. Tükkideks lõigatud porrulauk sobib kala või liha lisandiks.
Lõika porru pikuti läbi ja loputa seda põhjalikult voolava vee all, et eemaldada lehtedele jäänud muld ja liiv.
6. Šalottsibul
Šalottsibul on sort, mis toodab mitu väikest sibulat. Ovaalsed sibulad on pruunikaspunase koorega ja väga aromaatse maitsega. Nende lõhn meenutab veidi küüslaugu lõhna.
Kiiresti küpsetatavad šalottsibulad sobivad roogadele, mis vajavad lühikest küpsetusaega, näiteks soojadele või külmadele kastmetele. Šalottsibulast valmistatud salatikastmed on peene maitsega. Segage kolm osa õli ja üks osa veiniäädikat peeneks hakitud šalottsibulaga ning maitsestage sidruni, soola ja pipraga. Laske enne serveerimist mõnda aega jahedas kohas marineerida.
7. Banaanisibulad
Banaanisibulad on mahedama ja aromaatse maitsega. Need on parimad praetuna ja maitseainena suppides ja hautistes. Veereta sibulad võis ja õlis ning maitsesta näputäie suhkruga. Pruunista pannil ja lisa soola ja pipart maitse järgi.
8. Küüslauk
Küüslauk ehk Allium sativum on tuntud nii vürtsi kui ka ravimtaimena. Küüslauk koosneb 8–12 õhukese koorega kaetud küüslauguküüntest. Küüslaugu värvus on valge või heleroheline. Tänapäeval on saadaval ühe küüslauguküüsega küüslaugud, millel on ainult üks suur küüslauguküüs.
Küüslauk on tugeva maitse ja aroomiga, kuna sisaldab palju eeterlikku õli. Küüslauku kasutatakse vürtsina toiduvalmistamisel ja küpsetamisel ning seda võib nautida ka eraldi, kas toorelt, grillitult või ahjus küpsetatult.
Küüslauguküünt saab marineerida ja kõige kirglikumad küüslauguarmastajad kasutavad seda isegi õlle ja jäätise maitsestamiseks. Küüslaugu lõhna saab hingeõhust eemaldada näiteks peterselli närimisega.