Krõmpsuv, vürtsikas, aromaatne, põletavalt värske – korea kurk on ideaalne iseseisev suupiste või julge lisand liha, kala või mis tahes muu juurde.
Selliseid kurke teen ma kogu suve – 5 minutit aktiivset aega ja valmis! Saladus peitub kiiruses ja lihtsuses. Mingit vaeva, ainult puhas maitse.
Kuidas seda tehakse? Kurkid pestakse ja kuivatatakse. Lõigatakse ribadeks, ringideks või pooleks – nagu kellele meeldib. Fantaasia on teretulnud. Panakse kaussi. Sinna lisatakse peeneks hakitud till ja purustatud küüslauk – mida rohkem, seda iseloomulikum, aga ilma fanatismita.
Edasi – vürtside maagia: sool (maitse järgi, alustage poolest teelusikatäiest), suitsutatud paprika (sügavuse jaoks), pipra segu (sära jaoks), sojakaste (umami jaoks), õunasiidri (hapukuse jaoks), taimeõli (mahlakuse jaoks) ja seesam.
Seemned – hetke staar! Kui neid kuival pannil kergelt kuldpruuniks ja aromaatseks praadida, saab suupiste uue maitse. Kõik koostisosad tuleb kausis hoolikalt segada. Edasi – kannatlikkus. Minimaalselt tund aega külmkapis, parem 4–6 tundi.
Selle aja jooksul kurkid imenduvad, muutuvad uskumatult maitsvaks ja tõeliselt korealikuks – heas mõttes. Selliseid iludusi saab külmas hoida 2–3 päeva, kui need muidugi kohe ära ei sööda. Korea kurkid: uskumatult lihtne, aga kui maitsev!
450 g kurkide kohta (umbes 5 tükki):
- Koriander – 20 g
- Küüslauk – 1-2 küüslauguküünt
- Sool – 0,5 tl (pluss/miinus)
- Suitsutatud paprika – 1 tl
- Pipra segu – maitse järgi (näputäis või kaks)
- Sojakaste – 1 spl
- Õunasiidri – 1 spl
- Seemned – 1 spl
- Taimeõli – 2 spl
Proovige! See on tõesti lihtsam, kui tundub, ja tulemus on garanteeritud. Ma teen selliseid kurke kogu suve – ja need on alati hitt.