Ilmselt pole ühtegi poolakat, kes ei armastaks tomatisuppi. Sellel Poola köögi klassikal on rikas ajalugu, mis algas 19. sajandil. Sellest ajast alates on loodud tuhandeid retsepte maitsvate ja aromaatiliste tomatisuppide valmistamiseks.
Selles retseptis on tomatisupp erakordse ja sügava maitsega. Piisab vaid parimate restoranide kokkade nipist, et see maitseks suurepäraselt.
Mida lisada tomatisuppi?
Selles retseptis valmistatakse maitsev kodune tomatisupp köögiviljapuljongist ja tomatipüreest, millele lisatakse värskeid köögivilju. Selle maitse saladus peitub ühes lihtsas lisandis. Just tänu sellele on tomatisupp sügav ja rikkalik maitse. Raske on uskuda, et nii maitsvat tomatisuppi saab ise kodus valmistada. Mida siis tomatisuppi lisada, et see veelgi paremini maitseks? Salajane koostisosa on valge vein. See on trikk, mida parimate restoranide peakokad on aastaid kasutanud.
Milline on valge veini lisamise mõju tomatisupile?
Valge veini lisamisega tomatisupp maitseb suurepäraselt. See omandab peene maitse ja rikkaliku aroomi. Valge vein on looduslik maitsetugevdaja. See on punasest kergem ega domineeri roogas. See annab supile õrna hapuka maitse ja tomatite magusus tuleb paremini esile. Piisab, kui seda retsepti üks kord proovida, ja enam ei taha traditsioonilise retsepti juurde tagasi pöörduda.
Kuidas valmistada tomatisuppi valge veiniga?
Retsept maitsva ja aromaatse tomatisuppi valmistamiseks valge veini lisandiga ei ole keeruline. See vastab ideaalselt küsimusele, kas tomatid ja valge vein sobivad kokku. See on suurepärane kombinatsioon, mis võlub oma maitsega juba esimese lusikatäie järel.
Selle retsepti eeliseks on see, et tomatisuppi valge veiniga valmistamine ei võta palju aega. Kokku võtab see veidi üle poole tunni. Koostisosade nimekirjas pole keerulisi tooteid. Neid saab osta paljudest poodidest kogu aasta vältel. Milline valge vein sobib tomatisuppi? Parim on valida kuiv valge vein ja lisada see köögiviljade praadimise ajal.
Kuidas siis valmib kreemjas tomatisupp valge veiniga? Selle lihtsa retsepti järgi õnnestub kõik juba esimesel korral. Tomatisupp veiniga on igati nauditav.
- 1. samm – köögiviljade praadimine võis
- 2. samm – valge veini lisamine
- 3. samm – köögiviljapuljongi lisamine
- 4. samm – tomatite ja tomatipüree ning ülejäänud koostisosade lisamine
- 5. samm – tomatisuppi valge veiniga segamine, kuni see on kreemjas
KOOSTIS
- 500 g tomatipüree
- 500 ml köögiviljapuljongit
- 1 purk tükeldatud tomateid
- 1 porgand
- 1 petersell
- 1 porru (ainult valge osa)
- tükk sellerit
- 100 ml kuiva valget veini
- 1 spl hakitud värsket basiilikut
- 1 tl võid
- soola, pipart, suhkrut
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Sulata potis või ja prae selles kooritud ja kuubikuteks lõigatud köögiviljad – porgand, petersell ja seller.
- Lisa viilutatud porru ja prae umbes 3 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Segage sageli.
- Vala valge vein ja prae umbes 5 minutit, kuni alkohol on aurustunud.
- Vala köögiviljapuljong, sega ja keeda 15 minutit.
- Lisa tükeldatud tomatid ja tomatipüree. Lisa hakitud basiilik ja sega. Keeda umbes 15 minutit.
- Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Sega ja võta tulelt.
- Püreesta ühtlaseks
- Serveeri riisi või krutoonide, naturaalse jogurti ja hakitud värskete maitsetaimedega.