Durian on tuntud kui puuviljade kuningas, aga ka oma tugeva, terava lõhna poolest. Lõhn on petlik, sest okkaline koor peidab endas uskumatult maitsvat maitseelamust.
Durian on Durio perekonna puude söödav puuvili. Durio puid on mitu liiki, kuid ainult mõned neist kannavad söödavaid puuvilju ja ainult ühte liiki kasvatatakse märkimisväärsetes kogustes just puuviljade pärast.
Kagu-Aasiast pärit durian kasvab looduslikult vihmametsades. Looduses võib durio puu kasvada kuni 40 meetri kõrguseks, kuid kultiveerituna jääb see märkimisväärselt väiksemaks, umbes 10 meetri kõrguseks.
Duriani nimetatakse puuviljade kuningaks. Ja selleks on hea põhjus! Puuvili kasvab kergesti kolme kiloni ja mõnikord võib duriani kaal ulatuda kuni seitsme kiloni. Duriani pind on kaetud kõva koorega, mis on täielikult kaetud okkadega.
Durian: lõhn
Durian on tuntud oma suuruse, kuid eelkõige lõhna poolest. Duriani lõhna on kirjeldatud kui segu mädanenud sibulast, tärpentini ja sokilõhnast. Lõhn on nii läbitungiv ja tugev, et tungib läbi pakkematerjalide ja kleepub kergesti pindadele. Sel põhjusel on duriani üldiselt keelatud viia ühistranspordis, hotellidesse ja kaubanduskeskustesse Aasias, näiteks Jaapanis, Hongkongis, Tais ja Singapuris.
Ärge laske end tugeval lõhnal heidutada, sest durian on väga maitsev puuvili. Duriani maitset kirjeldatakse kreemja, kergelt pähklise ja isegi juustukooki meenutavana. Maitset kirjeldatakse kui soolase ja magusa meeldivat segu. Viljaliha on pehme ja tekstuurilt sarnaneb avokaadoga.
Tugeva lõhna varjamiseks on proovitud mitmesuguseid meetodeid. Näiteks võib puuvilja külmutada või segada smuutidesse. Siiski on lõhn sageli ikkagi tugev.
Duriani kasutamine
Durian on populaarne puuvili, eriti Tais, Malaisias, Indoneesias ja Filipiinidel. Seda kasutatakse toiduna, kuid paljudes riikides on sellel ka kultuuriline tähendus. Duriani serveeritakse sageli festivalidel ja pidustustel. Paljudes riikides peetakse duriani ka sobivaks kingituseks abieluvaidluste lepitamiseks, sarnaselt lillekimbuga.
Seda Aasiast pärit puuvilja müüakse ka Ühendkuningriigis. Seda leiab kõige tõenäolisemalt Aasia poodidest, kus seda müüakse külmutatuna isegi siis, kui värskeid puuvilju pole saadaval. Duriani saab osta ka külmkuivatatud pulbrina.
Durian on mitmekülgne puuvili, mida saab kasutada nii soolastes kui ka magusates roogades. See on maitsev lisand erinevatele karridele, aga ka küpsetistele ja magustoitudele, nagu koogid ja pirukad, samuti jäätisele või karamellile.
Lisaks maitsvale maitsele on durian ka väga toitev toit. Kagu-Aasias on see puuvili isegi supertoidu maine. Durian on eriti rikas C-vitamiini, kaaliumi, toidukiudude ja mitmete B-vitamiinide ning tervislike rasvade poolest.