Tomatisupp on lihtne igapäevane roog, mis valmistatakse lihtsatest koostisosadest ja maitsestatakse tavaliselt sibula, küüslaugu, soola ja suhkruga. See on iseenesest väga maitsev. Kuid ma olen üks neist, kes proovib innukalt retsepte, milles on kasutatud mõnda erilist või ootamatut koostisosa. Mõnikord on tulemus edukas, mõnikord mitte, kuid seekord oli eksperiment seda väärt.
Selles retseptis lisatakse kaneel traditsioonilisele tomatisuppile. Seda vürtsi seostatakse sageli magusa küpsetisega, kuid see sobib üllatavalt hästi ka magusate suppidega. Kaneel annab tomatisuppile uue sügavuse ja soojuse, ilma selle maitset varjutama. Muide, sama vürts sobib suurepäraselt ka kapsa rullidele.
Koostisosad:
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 sibul, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 purk kooritud tomateid (umbes 400 g)
- 2 dl vett
- ½ supilusikatäit suhkrut
- ½ teelusikatäit kaneeli
- ¾ teelusikatäit soola
Serveerimiseks soovi korral:
- 1 purk kikerherneid (umbes 215 g), pestud ja kuivatatud
- 50 ml koort, vahustatud kergeks vahuks
Juhend:
- Kuumuta oliiviõli potis. Lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauk. Prae keskmisel tulel umbes 3 minutit.
- Lisage tomatid, vesi ja suhkur. Keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
- Lisage kaneel ja sool. Püreestage supp käsimikseriga või blenderis ühtlaseks massiks.
- Serveerige supp taldrikutel. Lisage peale nõrutatud kikerherned ja kergelt vahustatud koor.