Šalottsibulad on ostukorvi lisamise väärt ja vahelduseks võiks tavalised sibulad unustada.
Pehme ja magusa maitsega šalottsibul on suurepärane valik, eriti kastmete, risotto ja pajaroogade valmistamisel.
Šalottsibul on tuntud kui sibul, mida professionaalid eriti hindavad. Need peenekoelised ja magusa maitsega väikesed sibulad on prantsuse köögi põhikoostisosa.
Salottisipul on väike, veidi ebaregulaarse kujuga sibul, mis paljuneb jagunemise teel. Ovaalsed sibulad on pruunikaspunase koorega ning veidi tumedamad ja väiksemad kui tavalisemad kollased sibulad.
Šalotte on mitmesuguseid. Üks tuntumaid on piklik banaanisalott. See on tavalisest šalottist suurem, kergesti kooritav ja seetõttu suurepärane valik, eriti kui sibulate koorimine ei kuulu teie lemmiktegevuste hulka.
Nagu teised sibuladki, kasvavad šalottsibulad kõige paremini jahedas, kuivas kohas temperatuuril 2–5 kraadi Celsiuse järgi. Šalottsibulad on õhukindlates kilekottides hallitusele altid, seega on neile parim hästi ventileeritud hoiukoht.
Šalottsibulate kasutusvõimalused
Sibulad on paljude köökide põhikoostisosa, kuid šalottsibulad leiab ostukorvist harva.
Šalottsibulad peetakse üsna peeneks toiduaineteks. Väikesed šalottsibulad on eriti populaarsed, kuna need lagunevad kergesti näiteks kastmetes ja aeglaselt küpsetatud roogades. Need sobivad eriti hästi maitse lisamiseks puljongitele ja kastmetele. Terve väike šalottsibul sobib erinevatesse pajaroogadesse.
Erinevalt paljudest teistest sibulatest on šalottsibulal mahe, peen ja magus maitse, mis on märkimisväärselt mahedam kui teistel sibulatel. Praadimisel muutub šalottsibula maitse veelgi mahedamaks. Šalottsibulat kasutatakse enamasti küpsetatult, kuid seda tasub proovida ka toorelt, näiteks õli ja äädika baasil valmistatud salatikastmetes.
Šalottsibulad lisavad kastmetele, risottodele ja suppidele imelise maitse ning sobivad peaaegu igat liiki toitude valmistamiseks.
Šalottsibulad sobivad ka suurepäraselt pajaroogadele.
Terved väikesed šalottsibulad sobivad erinevatele pajaroogadele ja neid on hea lisada korraga mitu. Pikk keetmine sobib šalottsibulale hästi ja see sobib ideaalselt tuttavatele lihahautistele, lambahautistele, mis sobivad ideaalselt lihavõttepühadele, kiiretele kalkunihautistele ja sügisestele pardihautistele.
Prantsuse jänese hautis on maitsev roog, mis on nii rustikaalne kui võimalik. Jänes, mis võib kergesti kuivaks muutuda, hautatakse mahlakas õllepuljongis, maitsestatakse šalottsibulaga, apteegitilliga ja suurepärase võiküpsisega.
Kukk valges veinis on tuttava prantsuse klassika kergem versioon. See on valmistatud kanast, peekonist, seentest ja mõnest šalottsibulast. See hautis on valge veini asemel punase veini abil valmis saanud.
Rafineeritud šalottsibulad täiendavad kalaroogasid
Šalottsibulate delikaatne aroom sobib hästi erinevate kalaroogadega. See on suurepärane lisand ürtidega täidetud haugirullide täidisele, kuid sobib hästi ka tugevamate maitseainetega. Tai lõhekarri valmistatakse valmiskarripastast ning roa maitset täiendavad ingver, tšilli ja sidrunhein.
Kui soovite traditsioonilisest ahjus küpsetatud lõhest midagi uut, siis on terve küpsetatud vikerforell just õige valik. Hispaania maitsetest inspireeritud ürdi- ja sibulapasta maitsestab kala ilusti seestpoolt. Küpsetage kala suures vormis kreemja kartuliviilude peal, et saada minimaalse vaevaga täisväärtuslik eine.
Jõulutoitude seas on üha enam levinud jõulukala. Lisaks traditsioonilistele hõrgutistele võite oma jõululauale lisada ka uusi maitseid. Heeringakaviar on maitsestatud röstitud peekoniga, šalottsibulaga ja õuntega.
Mussels beurre blanc on veidi keerukam delikatess. See luksuslik kalaroogade kaste on valmistatud võist, koorest, valgest veinist, šalottsibulast ja rannakarpide puljongist.
Krevettide ja spargli hommikusöök on samuti tuttava koduse toidu rafineeritum versioon. See varasuvisest uuest kartulist, sparglist, šalottsibulast ja krevettidest valmistatud hommikusöök on maitsestatud pikantse soolatud maitsetaimedega.
Puista šalottsibulad suppidele ja salatitele
Šalottsibulad lisavad suppidele imelise aroomi ja neid tasub lisada nii tuttavale porru-kartulisuppile kui ka veidi südamlikumale kõrvitsa-oasuppile.
Magusad ja nüansseeritud šalottsibulad sobivad ideaalselt salatitesse, kas toorelt, teiste köögiviljade hulgas viilutatuna, marineerituna või peeneks hakitud kastmetes. Valmista imeline rosinavinaigrett oasalatiks või soe vinaigrett peenele juursellerikarpatsiole.
Marineeritud munasalatis hakitakse šalottsibulad munamarinaadi sisse. Kurkum värvib munad kaunilt kollaseks ja marineerimisvedelik annab neile terava maitse.
Salsa picante valmistatakse tomatitest, šalottsibulatest, paprikatest ja vürtsidest. See elav, vürtsikas salsa sobib suurepäraselt salatite ja grillitud varakapsaga.
Šalottsibulad säravad risottodes
Šalottsibulad on risottodes tõeline väärtus, kuna need sulanduvad riisiteradega ja annavad risottole imeliselt peene aroomi. Keetke oma kevadisele lauale elav sidrunirisotto, rikkalik spargli- ja kitsejuusturisotto või maitsev mets-küüslaugu ja kammkarbi risotto.
Sügisel nautige röstitud kõrvitsarisotto ja aasta alguses rikkalikku verapelsini risotto. Kaunis kollane risotto milanese on klassikaline Itaalia roog, millele safran lisab värvi ja maitset.
Šalottsibulad lisavad maitset igapäevastele roogadele ja nädalavahetuse maiustustele
Tegelikult võib šalottsibulat kasutada kollase sibula asemel peaaegu alati. Kas valmistate maitsvaid sealiha tacosid, seente täidisega pannkooke või kevadisi nõgesetagliatelle, šalottsibulad on kõikide nende jaoks suurepärane valik.
Isegi traditsiooniline lihahakkliha muutub šalottsibulate ja mahlaka juustu täidise abil hetkega tõeliseks luksuslikuks maiuspalaks.