Olete harjunud kartuleid igasugustes vormides valmistama. Siiski kipuvad need kiiresti idanema. Siin on reeglid, mida tuleb järgida, kui soovite kartuleid külmutada.
Kartulid on köögis hädavajalikud. Ja põhjusega… Neid saab kasutada lõpututes retseptides. Kuid mõnikord ostame neid rohkem, kui vaja, ja siis muutuvad asjad keeruliseks.
Kas peame kiirustama nende valmistamisega? Või kas võime need otse külmutada? Üldiselt võib külmutamine toidule tõelist mõju avaldada. Kartulid ei ole siin erandiks. Kui külmutamine on valesti tehtud, võivad tärkliserikkad toidud kaotada oma maitse ja tekstuuri.
Siiski aitab see oluline samm vältida toidu raiskamist ja säästa aega toidu valmistamisel. Selleks, et seda ohutult teha, tuleb blogija Martha Stewart sõnul järgida täpselt teatud reegleid.
Kuidas kartuleid kõige paremini külmutada?
Tuleb teada, et kasutatav meetod sõltub sellest, kuidas kartuleid kasutada kavatsete. Kui kavatsete valmistada kartulipüreed, ei ole külmutamine sama kui praetud kartulite puhul. Peate külmutama kartulid vastavalt valitud retseptile.
Tähelepanelikult, kõik sordid ei talu seda protsessi. Soovitame kasutada kindlaid kartuleid, mis ei ole jahused. Esimese nimetatud roa valmistamiseks peate kindlasti lisama veidi rohkem vedelikku kui tavaliselt. Kui püree on valmis, laske sel täielikult jahtuda.
Vormige üksikud portsjonid küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja külmutage, kuni need on kõvad. Pange need nüüd külmutuskottidesse ja märgistage need asjakohaselt. Kartuligratiinide puhul on sama. Spetsialist soovitab valmistada roog eelnevalt, lisamata peale juustu.
Külmutage seejärel kõik hoolikalt pakendatuna. Soovite järgnevatel päevadel friikartuleid maitsta? Nende valmistamiseks lõigake kartulid pulkadeks ja blanšeerige neid keevas vees. Kui kartulid on osaliselt keedetud, nõrutage need ja kuivatage. Laotage need ahjuplaadile ja pange kogu segu külmutuskotti.
Praetud kartulite puhul on põhimõte sarnane. Lõigake kartulid kuubikuteks, blanšeerige neid kergelt, jahutage jäävees ja kuivatage enne külmutamist. Nii saate kindlad ja maitsvad kuubikud, mis sobivad ideaalselt kiireks praadimiseks pannil.
Samamoodi taluvad kartulikookid ja kartulist valmistatud supid väga hästi külmutamist, tingimusel et need on hästi jahutatud ja hermeetiliselt pakendatud.