Metsmaasikad on ühed esimesed suvepuuviljad. Kuigi nad näevad välja tagasihoidlikud, on nende maitse imeline ja need sisaldavad organismile kasulikke koostisosi – leevendavad põletikke ning toetavad maksa tervist ja liigeste seisundit.
Kes peaks metsmaasikaid sööma ja kuidas neid köögis kasutada?
Maasikad on väikesed, kuid väga aromaatse maitsega marjad, mis paljudele meenutavad lapsepõlve. Nad on üsna intensiivse maitsega ja eristuvad kõrge toiteväärtuse poolest – neis leidub vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante, mis mõjuvad soodsalt meie tervisele.
Huvitav on see, et väärtuslikuks peetakse ka nende lehti, mis on juba aastaid olnud populaarsed alternatiivmeditsiinis. Kes peaksid metsmaasikaid sööma? Milliseid ühendeid neis leidub? Ja kuidas neid köögis kasutada? Vastused nendele ja teistele küsimustele leiad artiklist.
Metsmaasikas – vitamiiniderikas puuvili
Mida täpselt pakub metsmaasikas – vitamiinide ja mineraalainetega puuvili? Selgub, et üsna palju. See on mitmesuguste toitainete allikas, sealhulgas vitamiinide C, E ja K, mõnede B-grupi vitamiinide, tsingi, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi. Tähelepanu väärivad ka orgaanilised happed, sealhulgas sidrun-, õuna- ja salitsüülhape. Kõike täiendavad flavonoidid, sealhulgas rutiin ja kvertsetiin, antotsüaniinid, tanniinid ja pektiinid, millel on antioksüdatiivne, põletikuvastane ja vähivastane toime.
Vaarikate toiteväärtus on umbes järgmine (100 g):
- Kalorid: 32 kcal;
- Valgud: 0,8 g;
- Süsivesikud: 5,5 g;
- – sellest suhkrud: 4 g;
- Rasv: 0,4 g;
- Sool: 0 g;
- Kiudained: 2 g;
- C-vitamiin: 65 mg;
- E-vitamiin: 0,12 mg;
- Tiamiin: 0,03 mg;
- Riboflaviin: 0,05 mg;
- vitamiin B6: 0,06 mg;
- raud: 1 mg;
- tsink: 0,1 mg;
- magneesium: 15 mg;
- mangaan: 0,2 mg;
- kaalium: 145 mg;
- kaltsium: 25 mg;
- fosfor: 25 mg;
- Vask: 0,1 mg;
- Jood: 1 μg.
Kes peaksid sööma metsmaasikaid?
Neid soovitatakse eakatele, kuna nad on eriti vastuvõtlikud põletikele, nt artriidile, ja südame-veresoonkonna haigustele – neis sisalduvad ühendid alandavad vererõhku, tugevdavad veresoonte seinu, pärsivad ateroskleroosi teket ja aitavad alandada „halva” kolesterooli taset veres.
Kes veel peaksid metsmaasikaid sööma? Metsmaasikad on suurepärane valik inimestele, kes kannatavad seedetrakti häirete all. Nende tarbimine parandab soolestiku tööd ja aitab võidelda kõhukinnisusega. Tähelepanu väärivad ka nende antioksüdantsed omadused, st vabade radikaalide neutraliseerimine. Tuleb märkida, et oksüdatiivne stress on üks meie tervise suurimaid vaenlasi, mis viib mitmesuguste haiguste, sealhulgas tsivilisatsiooni haiguste tekkeni.
Kes veel peaksid maasikaid sööma? Need sobivad hästi diabeetikutele ja insuliiniresistentsusega inimestele, kuna neil on madal glükeemiline indeks ja vähe süsivesikuid. Nende lisaväärtuseks on madal kalorsus, mis on umbes 30 kcal 100 g kohta – ideaalne valik magusaks suupisteks kaalulangetamise ajal.
Millised omadused on metsmaasikate lehtedel?
Mitte igaüks ei tea, et metsmaasikate puhul on söögikõlblikud mitte ainult viljad, vaid ka lehed. Need on väärtuslik taimne tooraine, mida alternatiivmeditsiinis kasutatakse mitmesuguste tervisehäirete raviks. Lehti võib korjata kevadel või varasuvel, seejärel kuivatada ja kasutada kogu aasta jooksul, valmistades neist aromaatse leotise.
Millised omadused on metsmaasika lehtedel? Neile omistatakse muu hulgas antibakteriaalne ja põletikuvastane toime. Taimravis soovitatakse neid seedimisprobleemide, sealhulgas kerge kõhulahtisuse korral, ning külmetuse ajal – infektsiooni sümptomite leevendamiseks. Lisaks parandavad need diureetilise ja higistamist soodustava toimega organismi detoksikatsiooni protsesse. Maasikalehtedest valmistatud tee regulaarne joomine aitab ka vabaneda ebameeldivast suuõhust.