Toitumisspetsialist selgitab, et kiire söömine aktiveerib primitiivse aju, kuna see tõlgendab seda hädaolukorrana ja paneb meid rohkem rasva koguma.
Tänapäeval oleme nii kiire, et meil pole isegi aega rahulikult taldriku ette istuda ja maitsta seda, mida sööme. Me sööme seistes, köögilaual või arvuti ees, viimast raportit lõpetades; me sööme metroos, bussis või kõndides, et jõuda laste järele; või sööme telesarja vaadates, mis võib tunduda lõõgastav, kuid tegelikult ei pööra me toitumisele tähelepanu. Mis on selle tagajärg? Et söömise asemel neelame.
Kuigi see võib tunduda süütu harjumus, tähendab kiire söömine, et sa närid vähe ja halvasti, mis omakorda tähendab, et seedimissüsteem peab töötama kaks korda rohkem, et toit seedida ja toitained korralikult imenduda. „Seede algab suus”, ütles mulle ühel päeval seedimise ekspert. Seetõttu tuleb sundida end rahulikult sööma, maitsma iga lusikatäit, närima suus mitu korda ja olema teadlik kõigest, mida sööd. Alguses võib see olla raske, aga hiljem hakkab see meeldima.
Kiire söömine teeb paksuks
Kiire söömine ei aita kaasa raskele seedimisele, vaid teeb ka paksuks, vähemalt nii väitis toitumisspetsialist Pablo Ojeda Kiss FM raadio saates Las mañanas Kiss. „Kiire söömine teeb paksuks, aga miks? Sest kui me sööme kiiresti, sööme me teatava ärevusega. Kui meil on selline ärevus toidu pärast, aktiveerub ajus piirkond, mis on primitiivne aju ehk reptiiliaju, mis vastutab primaarinstinktide eest,” selgitab ta.
Inimese primaarinstinktid on mitmesugused, kuid neist kõige olulisem on ellujäämisinstinkt. Seetõttu, kui me sööme kiiresti ja reptiiliaju aktiveerub, on keha peamine ülesanne koguda energiat ellujäämiseks, kuna ta mõistab, et oleme hädaolukorras. „Kui me sööme kiiresti, aktiveerub see primaarinstinkt ja kõik, mida sööd, teeb sind paksemaks,” kinnitab Ojeda.
Jah, kui sööd liiga kiiresti, saadad ajule vale signaali, et varuda energiat, sest lähedal on oht ja ta peab olema valmis. See, mis varem aitas meie esivanematel põgeneda näljase lõvi eest, segab nüüd meie süsteemi ja paneb meid mõttetult rasva koguma.
Pablo Ojeda selgitab, et kiire ja aeglane söömine on väga erinevad asjad, ja mitte ainult sellepärast, et keha kogub rasva. Ta selgitab, et kui sööd aeglaselt, annad ajule aegasaata signaal maole, et enam ei ole vaja rohkem süüa. See, mida tuntakse küllastustundena, „jõuab maole umbes 10–15 minutiga”, märgib ekspert. Seetõttu sööd mõnikord liiga palju, kuigi tegelikult oled juba täis.
Kuidas õppida aeglaselt sööma
Kui oled harjunud kiiresti sööma, võib alguses olla raske seda harjumust muuta, kuid järjekindluse ja teadlikkusega on see võimalik. Esmalt loe, mitu korda sa iga suutäie läbi närid. Jah, see on igav, me teame, aga kasu on palju. Sa peaksid närima umbes 20 korda iga lusikatäie, mis su suhu läheb, mis aktiveerib seedimisprotsessi ja soodustab hapete ja ensüümide vabanemist, mis aitavad toitu lagundada.
Teine nipp, mida saad kasutada, on jätta söögiriistad lauale, kui paned toidu suhu, ja võtta need uuesti kätte alles siis, kui oled kogu toidu suus läbi närinud ja alla neelanud. Aeglane vee joomine söögi vahel võib olla väga tõhus ja tervislik valik, kuna enamik meist ei joo piisavalt vedelikku.
Istu laua taha, mitte diivanile, ja keskendu täielikult söömisele. See tähendabkõigi häirivate tegurite eemaldamist, nagu telefon, teler, arvuti, tahvelarvuti või isegi viimane raamat, mida oled lugenud ja mis sind nii köidab. Sa pead keskenduma sellele, mida teed, et süüa õiges tempos ja samal ajal toitu nautida. Sa näed, milline muutus toimub.