Kui kevad õitseb ja turulettidel on värskeid kurki ja tomateid, on võimatu vastu panna kiusatusele valmistada vitamiinirikas salat. Kuid traditsioonilise kurgi- või klassikalise kreeka salati asemel võiks proovida midagi eksootilisemat – gruusia salatit.
See on krõmpsuvate köögiviljade, aromaatiliste maitsetaimede ja pähklite kombinatsioon, mis viib teid kulinaarsele rännakule Kaukaasia südamesse.
Gruusia salati lisamine kodusesse menüüsse ei ole ainult viis igapäevaste toitude mitmekesistamiseks. See on ka võimalus avastada uusi maitseid ja aroomi. Selle lihtsus, värskus ja selge maitse teevad sellest kindlasti ühe teie köögi lemmikroa. See sobib hästi ka nädalavahetuse grillipeole pere ja sõpradega.
Gruusia salat
Gruusia köök on tõeline pidusöök meeltele. Seda iseloomustab maitsete, aroomide ja värvide rikkus. Domineerivad värsked köögiviljad, maitsetaimed, pähklid ja erinevad vürtsid. Gruusia salatid ja roogad põhinevad tomatitel, paprikal, kurkidel ja baklažaanidel. Pähklid esinevad sageli pastade ja täidiste kujul, mirabellid on maitsvate kastmete ja liharoogade koostisosaks. See on köök, mis ühendab idamaise ja lääne mõjusid, luues unikaalseid maitsekooslusi.
Gruusia köögi kuulsamad roogade hulka kuuluvad chaczapuri ja chinkali, mida pakutakse sageli väikestes söögikohtades ja pagariärides. Gruusia salat, tuntud ka kui „salata nigvzit”, on sama klassikaline roog, mis peegeldab suurepäraselt selle piirkonna iseloomu. Selle põhja moodustavad värsked tomatid ja kurgid, millele lisatakse sibul ja koriander. Erakordse maitse annab roale õunasiidri, küüslaugu ja jahvatatud pähklite kaste. See on lihtne, kuid väga maitsev kombinatsioon, mis sobib hästi peamise roa lisandiks või iseseisva suupisteks.
Gruusia salat – retsept
Gruusia salati retsepti saladus on selle valmistamine vahetult enne serveerimist. Siis näeb see kõige parem välja ja on eriti krõmps, hiljem lasevad köögiviljad vedelikku välja. Sobib suurepäraselt grillitud liha, leiva või iseseisva suupistega. Siin on klassikalise Gruusia salati retsept, mida saate oma köögis kergesti valmistada:
Koostisosad:
- 3 küpset tomatit,
- 2 kurki,
- 1 punane sibul,
- Skeemitud koriandri,
- Skeelitud peterselli,
- 50 g kreeka pähkleid,
- 1 küüslauguküünt,
- Skeelitud õunasiidri või sidrunimahla,
- Skeelitud sinise köömne seemneid (maitseaine uccho suneli),
- Sool ja pipar maitse järgi.
Valmistamine:
Pese tomatid ja kurkid, koori kurkid ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Klassikalises versioonis lõigatakse tomatid kaheksaks või kuueteistkümneks ja kurkid poolkuu kujuliseks. Koori ka sibul ja lõika õhukesteks ribadeks.
Nüüd valmistage kaste. Jahvatage kreeka pähklid koos küüslaugu, õunasiidri ja sinise köömne seemnetega. Kui kaste on liiga paks, lisage veidi vett. See määrab Gruusia salati eripära.
Sega suures kausis tükeldatud kurk, tomatid ja sibul, maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik poole kastmega ja vala ülejäänud kaste salati peale. Paks kaste, mis voolab köögiviljade peale, annab salatile atraktiivse välimuse.
Puista peale hakitud koriander ja petersell, võid ka purustatud pähklitega puista. Salat on valmis.