Sest mureküpsis, mis on kaetud besee, viib traditsioonilise mureküpsise uuele tasemele.
See imeline retsept on klassikalise šokolaadidesserti uuendatud versioon. Rikkalik liivakook, mis on kaetud besee, ühendab endas krõbeda besee välimuse ja pehme taina sisemuse. Tulemus on üheaegselt imeline ja hõrgutav. See retsept on proovimist väärt! Vähemalt meie taldrikud tühjenesid kiiresti.
Koostisosad:
Kooki põhi:
- 1 dl mandlipuru
- 200 g tumedat šokolaadi
- 150 g võid
- 1 apelsin
- 4 munakollast
- 2 muna
- 3/4 dl tuhksuhkrut
- 1 tl vaniljesuhkrut
- 3/4 dl maisitärklist
- 1 dl mandlijahu
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
Bese:
- 50 g tumedat šokolaadi
- 4 munavalget
- 1 3/4 dl tuhksuhkrut
- 1 teelusikatäis õunäädikat
- 2 teelusikatäit maisitärklist
Juhend
- Kuumuta ahi 170 kraadini. Määri lahtivõetav vorm (läbimõõduga 22–24 cm) võiga ja puista vormi põhi ja küljed mandlijahu.
- Sulata šokolaad ja või mikrolaineahjus või veevannil. Segage kuni ühtlaseks massiks.
- Pese apelsin ja riivi koor. Eralda neli munakollast munavalgest, säilitades need besee jaoks.
- Vahusta munakollased, kaks tervet muna, tuhksuhkur ja vanillisuhkur kergeks kohevaks massiks. Sega mandlijahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool ja apelsinikoor. Lisa need ükshaaval koos sulatatud šokolaadiga munade ja suhkru segusse.
- Vala tainas vormi ja küpseta 170 kraadi juures umbes 20 minutit. Kook peab jääma seestpoolt veidi pehmeks.
- Tõsta ahju temperatuur 180 kraadini. Veendu, et visplid ja kauss on täiesti puhtad ja kuivad.
- Vahusta valgeid ühe minuti jooksul. Lisage õhukese joana tuhksuhkur, jätkates vahustamist. Jätkake vahustamist, kuni mereng muutub tihedaks. Lõpus lisage õunasiidri ja sõelutud maisitärklis.
- Laotage mereng valmis koogile. Sulatage ülejäänud šokolaad ja valage see merengule. Tee lusikaga kergeid jooni, et luua muster. Küpseta veel 20 minutit, kuni mereng muutub krõbedaks.
Kooki on kõige parem serveerida samal päeval, kuid seda võib hoida külmkapis kuni järgmise päevani (kuid ma arvan, et selleks ajaks on see muutunud veelgi paremaks).
Seda retsepti tasub jagada ka sõpradega!