Mis on antioksüdandid?
Antioksüdandid ehk antioksüdandid on keemilised ühendid, mille sisaldus tees on eriti oluline tervisest hoolivatele inimestele, kuna need neutraliseerivad vabu radikaale.
Need on osakesed, mis kahjustavad organismi rakke ja kiirendavad vananemisprotsessi, suurendades seeläbi haiguste tekke riski. Õige, antioksüdantiderikas toitumine kaitseb rakke, ennetab paljusid haigusi ja aitab säilitada organismi tasakaalu.
Antioksüdandid tees
Üks suurimaid antioksüdantide, eriti katehhiini allikaid on roheline tee. Uuringud näitavad, et selle regulaarne tarbimine võib vähendada südamehaiguste ja vähi riski ning aidata kaalust alla võtta.
Kõige kõrgem antioksüdantide kontsentratsioon kõikidest teedest on matcha – spetsiaalne roheline tee pulbrina, mis saadakse noortest lehtedest. Kuna tarbitakse kogu lehed, mitte ainult leotis, annab matcha palju rohkem toitaineid ja antioksüdante.
See on eriti rikas katehiinide poolest, nagu epigallokatehiin galusan (EGCG) – tugev antioksüdant, mis suudab neutraliseerida vabu radikaale ja kaitsta rakke kahjustuste eest, mis teeb sellest võimsa vahendi südamehaiguste, vähi ja ülekaalulisuse vastu võitlemisel. Selle antioksüdantne toime on isegi tugevam kui mõnel köögiviljal, nagu küüslaugul, kapsal, spinatil või rooskapsal.
Valge tee on kõige vähem töödeldud traditsiooniline tee, mistõttu säilitab see enamiku oma looduslikest antioksüdantidest. See sisaldab sarnaseid ühendeid nagu roheline tee, kuid sageli suuremas kontsentratsioonis. Kõrge polüfenoolide sisaldus muudab valge tee nahka vananemist aeglustavaks, parandab südame tööd ja ennetab vähki.
Oolong on fermentatsiooni astme poolest rohelise ja musta tee vahel. See sisaldab mõõdukat kogust antioksüdante, peamiselt polüfenoole, mis võivad aidata parandada ainevahetust, alandada kolesteroolitaset ja parandada südame tervist. Spetsiifilised fermentatsiooniprotsessid tekitavad unikaalseid ühendeid, millel võivad olla täiendavad tervisele kasulikud omadused.
Kuigi must tee läbib täieliku fermentatsiooni, sisaldab see ikkagi märkimisväärses koguses antioksüdante, nagu teaflaviinid ja tearubigiinid. Need ühendid on tugeva põletikuvastase toimega ja võivad aidata parandada veresoonte funktsiooni ning vähendada südamehaiguste riski. Must tee regulaarne joomine võib parandada ka seedetrakti tervist.
Antioksüdantiderikas on ka rooibos tee. See sisaldab unikaalseid antioksüdante, nagu kvertsetiin (kuulub flavonoolide rühma) ja aspalatiin (polüfenoolide rühm), millel on põletikuvastane ja vähivastane toime. Rooibos võib aidata ka veresuhkru taset alandada, nahka tervena hoida ja stressiga võidelda.