Uued toitumissoovitused on juba suutnud inimesi rõõmustada ja vihastada. Toitumisteraapia professor toob esile kolm muudetud soovitust ja nende põhjendused.
- Soome uued toitumissoovitused aastaks 2024 on nüüd avaldatud. Mis on muutunud ja miks? Soovituste koostamisel osalenud Ida-Soome Ülikooli toitumisravi professor Ursula Schwab vastab nendele küsimustele.
Miks oli Soome toitumissoovituste uuendamine oluline?
Toitumissoovitusi on traditsiooniliselt uuendatud umbes iga kümne aasta tagant. Viimane riiklike toitumissoovituste uuendamine toimus 2014. aastal ja nüüd oli õige aeg need ajakohastada. Uuendused tehakse uute uurimistulemuste põhjal.
Millised on olulisimad muudatused võrreldes eelmiste soovitustega?
Üks olulisemaid on soovitus süüa päevas kuni 800 grammi köögivilju varem soovitatud 500 grammi asemel. Soovituste täpsem sõnastus on, et päevas on hea süüa vähemalt 500–800 grammi köögivilju.
See soovitus põhineb teadusuuringute tulemustel. Uuringud näitavad, et inimesed, kes söövad päevas 800 grammi köögivilju, juurvilju, puuvilju ja marju, saavad tervisele suuremat kasu kui need, kes söövad päevas 500 grammi köögivilju.
See võib teie tervisele mitmel moel kasuks tulla: 800 grammi köögiviljade söömine päevas võib asendada teie taldrikul vähem tervislikud toidud ning köögiviljad, juurviljad, marjad ja puuviljad sisaldavad tervisele kasulikke vitamiine, mineraalaineid, flavonoide ja kiudaineid.
Uuringute kohaselt võib 800 grammi köögivilju päevas ennetada käärsoole- ja pärasoolevähki, muid seedetrakti vähke, kopsuvähki, südame-veresoonkonna haigusi ja enneaegset surma.
Milline oleks näide 800 grammi köögiviljade tarbimisest päevas?
Praktikas tähendab 800 grammi köögivilju kaheksa või üheksa peotäit köögivilju. Võite need kokku panna järgmiselt:
- Hommikusöögiks peotäis marju putrus, kvarki või jogurtis + paprika leival + puuviljad
- Lõunasöögiks erinevat värvi köögiviljad hautises + puuvili magustoiduks
- Puuvili pärastlõunasel kohvil
- Rikkalik, köögiviljarikas salat õhtusöögiks
- Õhtusöögiks tükeldatud tomat või 10 sentimeetrine viil kurki leival
Soovitused julgustavad vähendama töödeldud ja punase liha ning valgest lihast valmistatud külmletiste tarbimist. Miks?
Soovitustes on öeldud, et liha, sealhulgas töödeldud liha ja külmletid, tuleks tarbida koguses, mis ei ületa 350 grammi nädalas, varem soovitatud maksimaalse koguse 500 grammi asemel. See hõlmab mitte ainult veiseliha ja sealiha, st punase liha tooteid ja külmtoite, vaid ka linnulihast valmistatud külmtoite. Soovitatav on tarbida lihatooteid võimalikult vähe.
See soovitus põhineb tugevatel teaduslikel tõenditel: kõik töödeldud lihatooted, sealhulgas valgest lihast valmistatud vorstitooted, sisaldavad nitrosoamiine, mis suurendavad eelkõige käärsoole- ja pärasoolevähi riski. Igaüks saab seda riski mõjutada näiteks oma toitumisharjumustega.
Kuna nitrosoamiine ei ole võimalik liha töötlemisel vältida, on ainus viis nende ühendite kogunemise vähendamiseks organismis vähendada kõigi töödeldud lihatoodete tarbimist.
Kuidas kommenteeriksite külmtoitude soovitustega seotud arutelu, mis on mõnikord muutunud sotsiaalmeedia tormiks?
Esiteks on riiklikud toitumissoovitused, nagu nimigi ütleb, soovitused, mitte korraldused ega eeskirjad. Näiteks ei esine üheski lauses sõna „keelatud” või „keeld”.
Lõigud külmtoitude ja muude töödeldud lihatoodete kohta on lisatud, kuna on olemas veenvad teaduslikud tõendid nende sisaldatavate nitrosoühendite ja nendega seotud soolevähi riski kohta.
Meie, kes oleme koostanud toitumissoovitused, tegutseksime ebaeetiliselt, kui me ei järgiks teaduslikke tõendeid ja ei soovitaks soomlastel selliste toitude tarbimist vähendada.
Mida veel uuendatud toitumissoovitustes uueks esile tõstaksite?
Vähemalt asjaolu, et soovitatav päevane kaltsiumi tarbimine on suurendatud 800 milligrammilt 950 milligrammile täiskasvanute puhul ja 900 milligrammilt 1150 milligrammile kiiresti kasvavate luudega teismeliste puhul. Kaltsiumi tarbimise kohta tehtud uuringute tulemused toetasid otsust soovitatava koguse suurendamise kohta.
Soome elanike kaltsiumi tarbimine on üldiselt hea. Kui te ei söö piimatooteid, võib teil olla kaltsiumipuudus. Siiski on oluline meeles pidada, et kaltsiumi saab ja tuleks saada ka muudest allikatest peale piimatoodete.
Kust saab siis 950 milligrammi kaltsiumi päevas? Soome Osteoporoosi Ühing on koostanud nimekirja toitudest, mis katavad päevase kaltsiumivajaduse:
- Paar detsiliitrit petipiima VÕI väike purk kvarki, hapupiima või jogurtit
- Kaks või kolm õhukest viilu juustu
- Kaks tavalist suurusega heeringafileed
- Peotäis ehk umbes 60 grammi tofut
- Kolm detsiliitrit mustsõstraid