Sellel on erakordselt delikaatne, mahlane liha, mis on iseenesest nii maitsev, et ei vaja palju lisandeid. Kuigi vähesed söövad ahvenat, tuleb seda suurepärast kala kindlasti proovida järve ääres puhkuse ajal.
Erakordne maitse on vaid üks selle eelistest – tasub tutvuda ka selle tervisliku mõjuga.
Kui lähed järve äärde, proovi kindlasti ahvenat – see kala ei ole piisavalt hinnatud, mis on kahju, sest nii selle maitse kui ka toiteväärtus on kindlasti tähelepanu väärt.
Ahven – kala Eesti järvest
Ahven on ahvenlaste sugukonda kuuluv röövkala – üks levinumaid röövkalu Eesti järvedes, jõgedes ja tiikides. Ta on tuntud oma iseloomuliku välimuse poolest, eelkõige külgedel olevate triipude ja terava seljauime poolest. Selle kala liha on heledat värvi, maitselt kergelt magus ja konsistentsilt tihe.
Tuleb tunnistada, et see ei kuulu kõige populaarsemate liikide hulka, jäädes varju teiste, tuntumate kalade taha. Ahven – kuigi tähelepanuta jäetud – on väga suure potentsiaaliga kala. Võib märgata, et ökoloogilise ja kohaliku toidu populaarsuse ajastul räägitakse temast ka veidi rohkem.
Kas ahven on hea kala?
Võib tekkida küsimus, kas ahven on hea kala? Kindlasti on. Selle tervislikud omadused on vaieldamatud.
Ahven on suurepärane valguallikas, sisaldab ka küllastumata rasvhappeid. Selle liha on ka rikas vitamiinide poolest. Eelkõige tähelepanu äratab ahvena lihas sisalduv D-vitamiin, mis vastutab muu hulgas närvisüsteemi normaalse töö ja immuunsuse eest. See sisaldab ka B-grupi vitamiine, mistõttu ahvena söömine toetab muu hulgas vereringet, aju tööd, vereringet, naha seisundit ja nägemist.
See Eesti järvedest pärit kala on ka kaltsiumi allikas, mis toetab luude ja hammaste tervist.
Kes ei tohi ahvenat süüa? Vastunäidustuseks on eelkõige allergia selle kala liha vastu. Lisaks peetakse seda liiki kalaks, mis võib koguda palju elavhõbedat, seetõttu soovitatakse seda süüa harva.
Ahvena retsept
Ahven maitseb hästi erinevates variatsioonides, kuid seekord soovitame praetud ahvena retsepti. See on lihtne ja maitseb nagu heas järveäärses restoranis.
Vajalikud koostisosad:
- 2-3 värsket ahvenat (puhastatud, roogitud),
- sool,
- pipar
- nisujahu (kala paneerimiseks)
- õli (praadimiseks).
Alusta kala põhjalikult pesemisest ja kuivatamisest paberrätikuga.
Soola ja piparata kala mõlemalt poolt, ka keskkohast.
Pane kala jahusse.
Kuumuta pannil õli – seda peab olema palju, et kala oleks sügavas õlis.
Prae ahvenat keskmisel tulel, 4–5 minutit mõlemalt poolt.