Kuumadel päevadel võite ahju puhkama jätta ja pigem kasutada jogurtit sisaldavate magustoitude valmistamiseks külmkappi või sügavkülmkappi.
Maasika-tikk
Maasikatega saab tõesti palju teha. Võite neid segada rabarberi või virsikuga, lisada maitsetaimi, vürtse või alkoholi… Leidke oma lemmikmaitse – puhas maasika, jogurtiga pehmendatud või hoopis vahuveiniga teravdatud.
Suhkru siirup valmistage kohe suuremas koguses, et see oleks alati käepärast. Sega võrdne kogus tuhksuhkrut ja vett, vii keemiseni ja keeda 5 minutit. Säilib külmkapis kuni 14 päeva.
Kirjud jogurtijäätis
- 300 g maasikaid
- 180 g jogurtit
- 2 spl sidrunimahla
- 150 ml suhkrusiirupit
1. Püreesta maasikad sidrunimahlaga ja sega neisse pool siirupist. Sega ülejäänud siirup jogurtiga.
2. Pane maasikad ja jogurt kaussi ja sega neid lusikaga väga õrnalt, et tekiks selge melange. Ole ettevaatlik, et segu ei muutuks ühtlaseks roosaks massiks. Kui sa pole kindel, sega pigem osade kaupa. Siis pane segu ettevaatlikult jäätisvormidesse ja pane külma.
Maasika-marja
- 500 g maasikaid
- 2 spl sidrunimahla
- 150 ml suhkrusiirupit
1. Püreesta maasikad ühtlaseks ja sega sidrunimahla ja suhkrusiirupiga ning pane külmutusse.
- Maasika-prosecco jäätis
- 480 ml prosecco
- 120 ml suhkrusiirup
- peotäis maasikaid
- peotäis värsket piparmünt
1. Lõigake maasikad õhukesteks viiludeks, valige piparmündist ilusaimad lehed, segage prosecco siirupiga.
2. Laotage maasikad ja piparmünt vormidesse, valage üle alkoholisiirupiga ja pange külmutusse.
Küpsetamata kihiline magustoit
Täiuslik magustoit, mis ei vaja ahju ja sõltub ainult külmkapist.
Valmistamine: 30 minutit + jahutamine
- 650 ml vahukoort
- 250 g toorjuustu (lučina)
- 150 g jogurtit
- 35 g tuhksuhkrut
- 5 lehte želatiini
- 300 g küpsiseid
- 1 küps mangopuu
- 2 spl kooritud pistaatsiapähkleid
- 2 spl värskest kookospähklist riivitud kookospähklit
1. Vürtsikarbi või piiskopikooki vormi võid võiga ja kata küpsetuspaberiga.
2. Segage kausis kokku toorjuust, jogurt ja suhkur. Leotage želatiinilehed külmas vees ja laske 5 minutit paisuda. Võtke kolmandik koorest lõplikuks kaunistamiseks ja 100 ml želatiini valmistamiseks. Vahustage ülejäänud koor elektrilise vahustajaga vahuks.
3. Kuumuta želatiini jaoks koor 60 °C-ni, ära keeda. Vala paisunud želatiin läbi ja lase soojas koores sulada. Vala koor kohe jogurtipõhjale ja vahusta. Seejärel sega vahukoor sisse.
4. Valmis vormi põhja pane kiht kreemi. Kata kiht puuviljade ja purustatud küpsistega. Korda protsessi kaks korda, seejärel lõpeta kihistamine küpsistega. Pane dessert külmkappi ja lase vähemalt 3 tundi tahkuda.
5. Enne serveerimist kummuta dessert ettevaatlikult taldrikule ja eemalda küpsetuspaber. Kaunista dessert ülejäänud vahukoorega. Lisa puuviljad, pistaatsiapähklid ja kookoshelbed. Lõika paksemateks viiludeks ja serveeri.
VINK: Eksootilist mangot võib asendada mis tahes hooajalise puuviljaga.