Pärmi seostatakse enamasti maitsvate, magusate ja soolaste küpsetistega. Samas saab seda köögis hoopis teistmoodi kasutada.
Kuumast veest ja pärmast valmistatud jook on tervisele väga kasulik. Uuri, kuidas pärm jooma ja millist kasu selline segu tegelikult annab.
Pärmi on palju erinevaid liike ja see esineb looduses laialdaselt. See on mikroskoopiline üherakuline organism, mis kuulub seente rühma. Toitlustusettevõtetes kasutatakse kõige sagedamini pagaripärmi ehk Saccharomyces cerevisiae. Just need vastutavad taina ilusa kerkimise eest. Neil on võime käärida – nad muudavad suhkrud alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Tänu oma arvukatele tervisele kasulikele omadustele kasutatakse neid ka toidulisandina.
Milleks on pärmi joomine kasulik?
Pärmi võib lisada tainasse, aga ka purustada ja kuuma vette lisada ning seejärel ära juua. Mida annab sellise segu tarbimine? Pärmi sisaldab palju toitaineid, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks.
Need on valguallikas, mis on vajalik kudede taastumiseks. See võib olla eriti väärtuslik taimetoitlaste ja veganite toidus. Toote koostisesse kuuluvad ka B-vitamiinid, sh foolhape. Need parandavad närvisüsteemi tööd, mõjutavad heaolu, tervislikku välimust ja parandavad ainevahetust. Ei tohi unustada ka kiudaineid, mis hoolitsevad seedetrakti tervise eest. Need reguleerivad seedimist, toetavad soole mikrofloora ja stimuleerivad soole peristaltikat. Pärmi toiteväärtuse hulka kuuluvad ka mineraalid, nagu raud, magneesium, seleen, tsink ja vask. Need tugevdavad luid ja parandavad immuunsüsteemi reaktsiooni.
Milleks on pärmi joomine kasulik? Segatud jook annab organismile kõik eespool nimetatud koostisosad, mis parandavad organismi tööd. Pärmi regulaarne joomine mõjub kõige paremini soolestikule. See mitte ainult tasakaalustab soolestiku mikrobiomi, vaid reguleerib ka seedimist. Tagades soolestiku õige töö, mõjutab see ka immuunsüsteemi, suurendab energiat ja elujõudu. B-vitamiinid parandavad naha, juuste ja küünte seisundit, eemaldades isegi akne. Kiudained soolestikus kiirendavad rasva põletamist ja aeglustavad glükoosi imendumist. Just seetõttu vähendab see ka veresuhkru taset.
Kuidas valmistada pärmijooki?
Kas soovite proovida pärmi joogikuurit? Siis peate teadma, millal oodata esimesi tulemusi. Mõned eelised ilmnevad kiiresti, isegi mõne päeva pärast. Teil on rohkem energiat ja paraneb seedimine. Juuste tugevdamiseks või nahamuutuste leevendamiseks tuleb aga oodata kuni kuu või isegi veidi kauem.
Enne pärmi joogi kasutamist tuleb veel kontrollida, kas sa seda üldse võid teha. Kõik ei tohiks seda kasutada. Pärmi suhtes allergilistel või ülitundlikel inimestel ilmnevad ebameeldivad allergiasümptomid, nt lööve, turse, kõhuvalu ja isegi hingamisraskused. Vastunäidustused on ka põletikulised soolehaigused, autoimmuunhaigused, diabeet, korduvad seeninfektsioonid ja teatavate ravimite (nt antidepressantide) võtmine.
Kui võite pärmi jooki ohutult tarbida, valmistage see tõestatud retsepti järgi. Ostke poest värske pärm ja valmistage vesi. Purustage 1/4 kuubikut pärmi ja lisage klaasi kuuma veega. Segage lusikaga õrnalt, et pärm täielikult lahustuks.
Pärmi joogil on iseloomulik maitse, mida kõik ei armasta. Joogile võib lisada veidi mõru kakaod, kuuma piima või isegi kohvi. See peaks aitama maitset tasakaalustada. Ära kasuta aga magusaineid – mett, suhkrut ega puuviljasirupeid. Need nõrgendavad pärmseente tervislikku mõju. Suvel võid jooki juua jahutatult, st jääkuubikutega.