Kui su aed on suvikõrvitsatest tulvil ja lillekastis lõhnab lavendel, on aeg proovida midagi, mida tavalises kondiitrikojas kindlasti ei leia. Lavendli küpsised suvikõrvitsaga on just see magus maiuspala, mis ühendab suve saagi magusaks kiusatuseks.
Kui suvikõrvits annab tainale pehmuse ja mureda konsistentsi, siis lavendel tagab keksidele nende iseloomuliku lõhna, mis annab neile Provença suve hõngu.
Suvi aias toob kaasa mitte ainult rikkaliku köögiviljasaagi, vaid ka maitsetaimed, mis suudavad tavalised retseptid muuta midagi täiesti erakordseks. Üks selliseid suviseid imesid on lavendliküpsis suvikõrvitsaga. Lavendli õrna lillearoomi ja riivitud suvikõrvitsa pehme tekstuuri kombinatsioon on üllatavalt maitsev. Ja mis on parim? Saate kasutada suvel köögis kogunenud suvikõrvitsaid ja lisada küpsetistesse märkamatult rohkesti köögivilju.
Lavendel on üks neist maitsetaimedest, mida kas armastad või mille tugev maitse sind üllatab. Küpsistes aga toimib see lõhnava taustana, mis ühendub ilusti taigna magususega.
„Kui oskate lavendlit õigesti kasutada, annab see teie magusatele ja soolastele roogadele kauni lillelise maitse. Köögilevuli sisaldab vähem õli kui dekoratiivsed sordid ja õiges koguses lisades rikastab see toitu pehme ja salapärase maitsega, andes samal ajal roale kaunist värvi,” ütleb Claire Cheney, Curio Spice Co asutaja.
Kõrvits kaob retseptis peaaegu ära, jättes maitset, kuid tagades küpsistele pehmuse, mis püsib mitu päeva. Seega on need küpsised ideaalne valik suviseks pärastlõunaks aias, tee kõrvale või kena kingitusena ilusas karbis.
Lavendli-kõrvitsa küpsiste retsept
Koostisosad:
- 150 g jahu
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- näputäis soola
- 2 tl kuivatatud lavendliõisi või 1 tl värskeid
- 100 g pehmet võid
- 100 g tuhksuhkrut
- 1 muna
- 150 g riivitud noort suvikõrvitsat
- 1 tl vaniljeekstrakti
- riivitud sidrunikoor
Valmistamine:
Kuumutage ahi 180 °C-ni ja pange ahjuplaadile küpsetuspaber. Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja lavendel. Teises kausis vahusta või suhkruga vahuks, lisa muna, vaniljeekstrakt ja sidrunikoor. Lisa kuivad koostisosad ja sega kergelt läbi. Lõpuks lisa riivitud suvikõrvits ja sega õrnalt tainasse. Vormige lusikaga väikesed pallid ja asetage need ahjuplaadile, jättes nende vahele piisavalt ruumi, kuna need paisuvad veidi. Küpsetage 12–15 minutit, kuni küpsiste servad on kergelt roosad. Pärast ahjust väljavõtmist laske küpsistel veidi jahtuda, seejärel asetage need restile.
Küpsised on väljastpoolt õrnalt krõbedad, seest pehmed ja nende lõhn meenutab iga suutäiega suve.