Kõik arvavad, et teevad õigesti, sulatades toiduaineid sel viisil… kuid tegelikult on see suur viga, mis võib ohustada teie tervist. Avastage õige meetod!
Me kõik oleme pannud pakendi liha või köögivilju tööpinnale, arvates, et see sulab ümbritseva õhu temperatuuril iseenesest. Kahjuks on see suur viga, tervisele ohtlik harjumus. Viroloog Océane Sorel, sotsiaalmeedias tuntud kui The French Virologist, selgitab, miks see harjumus on ohtlik… ja tutvustab õigeid meetodeid.
Vale sulatamise riskid
Kui võtate toidu külmikust välja, on külmutamine bakterid küll peatunud, kuid niipea, kui need jõuavad toatemperatuurile, ärkavad nad üles ja hakkavad kiiresti paljunema.
Spetsialist on kindel: „Kui külmutamine on bakterite kasvu peatunud, võib köögi toatemperatuur võimaldada neil bakteritel väga kiiresti uuesti kasvama hakata, mistõttu köögilaual sulatatud toit võib selle tarbimisel kiiresti ohtlikuks muutuda.” Teisisõnu, toidu sulatamine õhu käes on otsetee toidumürgituseni.
Õiged tehnikad bakterite vältimiseks
Kõige ohutum lahendus on seega panna toit külmkappi. Muidugi tuleb olla veidi kannatlikum, mitu tundi või isegi terve öö, kuid see on ohutu meetod. See hoiab teie toidu värskena ja takistab mikroobidel paljunemast.
Ja kui teil on kiire, on ka teisi võimalusi. Mikrolaineahi on tänu oma sulatamisrežiimile suurepärane abimees, kui aega napib. Teadke, et mõningaid toiduaineid saab küpsetada otse külmutatuna. See kehtib köögiviljade kohta, mida saab probleemideta pannil praadida. Liha puhul on aga asi keerulisem: see võib küpseda ebaühtlaselt ja eritada palju vett.
Kuldreegel, mida tuleb meeles pidada
Kokkuvõttes peate meeles pidama üht: ärge jätke kunagi külmutatud toiduaineid tööpinnale. Olgu te siis pigem „ettevalmistav” tüüp, kes sulatab toidu külmkapis, või „viimase hetke” tüüp, kes kasutab mikrolaineahju, oluline on loobuda sellest halvast harjumusest.
Loomulikult on külmutamine väga praktiline. See aitab säästa aega, vältida raiskamist, süüa puuvilju ja köögivilju väljaspool hooaega jne. Kuid on ka reegleid, mida tuleb järgida, sest see on ka toiduohutuse küsimus. Seega unustame vabakujulise sulatamise ja võtame kasutusele õiged meetodid.