Munade hoidmine tundub lihtne ja enesestmõistetav. Näib, et piisab neid külmkappi panna ja kõik. Tegelikult aga sõltub nende värskus, maitse ja isegi tervisele ohutus sellest, kus täpselt need asuvad.
Paljud panevad harjumusest munad spetsiaalsetesse vormidesse ukse külge ja imestavad siis, miks säilivusaeg on oodatust lühem. Uurime, miks see on viga ja kuhu on parem munad paigutada, et need püsiksid kauem värsked.
Külmiku uks on munade lõks
Külmikute tootjad teevad sageli väikesed munakarbid otse ukse sisse. Esmapilgul tundub see mugav: alati käeulatuses, kergesti kättesaadav. Kuid sellel lahendusel on miinus, millele vähesed mõtlevad.
Uks on külmiku kõige „soojem” piirkond. Iga kord, kui te selle avate, satub sisse soe õhuvool ja ukse temperatuur muutub järsult. Piimatoodetele ja munadele on sellised temperatuurikõikumised eriti kahjulikud: koorik võib kattuda mikroskoopiliste pragudega, mille kaudu bakterid sisse tungivad. Selle tulemusena riknevad munad kiiremini, isegi kui nad väliselt värsked välja näevad.
Ideaalne koht – keskmised riiulid
Et munad püsiksid võimalikult kaua värsked, hoidke neid külmiku keskmisel või alumisel riiulil, kus temperatuur on kõige stabiilsem. Siin on ühtlane külm, ilma järskude kõikumisteta.
Parim on mitte panna mune plast- või avatud konteineritesse, vaid jätta need tehase kartongpakendisse. See täidab mitut funktsiooni:
- kaitseb löökide ja juhuslike vigastuste eest;
- säilitab optimaalse niiskuse;
- väldib lõhnade imendumist.
Ohtlik naablus lõhnavate toodetega
Vähesed teavad, et munakoor on poorne. Selle kaudu tungivad kergesti sisse teiste toodete lõhnad. Seega, kui munad asuvad kala, vorsti või näiteks sibula kõrval, võib omleti või küpsetiste maitse olla ebameeldiv üllatus.
Et seda ei juhtuks:
- hoidke mune eraldi tugeva lõhnaga toodetest;
- kasutage pakendit või spetsiaalseid suletud konteinerid.
Kas mune tuleb pesta
Veel üks populaarne küsimus: kas mune tuleb pesta enne nende külmkappi panemist? Vastus on ei. Koorel on looduslik kaitsekile, mis ei lase bakteritel sisse tungida. Kui see maha pesta, rikneb muna kiiremini. Neid võib pesta ainult enne kasutamist.
Säilitusaeg ja värskuse kontrollimine
Isegi õige säilitamise korral on munadel piiratud kõlblikkusaeg. Külmkapis püsivad nad värskena umbes 3–4 nädalat. Kuid mida varem neid kasutate, seda parem.
Värskuse kontrollimiseks on olemas lihtne „vanaema” meetod: asetage muna klaasi külma veega.
- Värske muna vajub põhja ja jääb küljele.
- Mitte väga värske muna tõuseb vertikaalselt üles.
- Rikutud muna ujub pinnal.
Mõned praktilised nõuanded
- Hoidke mune tuim ots ülespoole: nii jääb õhukamber ülespoole ja toode säilitab kauem värskuse.
- Kasutage järjekorras: esimesed pakendis – esimesed valmistamisel. Et mitte segadusse sattuda, võite märkida ostukuupäeva.
- Ärge jätke mune toatemperatuurile kauemaks kui kaks tundi: eriti suvel, sest see suurendab bakterite arengu riski.
- Ärge külmutage mune koorega: külmutamisel paisub vedelik ja koor praguneb. Külmutada võib ainult sisu, eelnevalt muna purustades.
Lihtne reegel aitab teil alati olla kindel toodete kvaliteedis, säilitada koduste roogade maitse ja kaitsta perekonda ebameeldivate üllatuste eest.