Kala on väärtuslik valguallikas, mida on kasulik tarbida vähemalt 2–3 korda nädalas.
See on rikas omega-3 rasvhapete, B-vitamiinide ja mineraalide poolest, mis toetavad südame, aju ja immuunsüsteemi tööd. Kuid isegi kõige kasulikum kala ei too kasu, kui toode on halva kvaliteediga. Vananenud kala või kalafileed võivad põhjustada seedehäireid ja mõnikord isegi tõsist toidumürgitust.
Õnneks on olemas lihtne ja usaldusväärne viis kala värskuse kontrollimiseks, mis ei vaja spetsiaalset varustust ja sobib igat liiki kalale – nii värskele kui ka jahutatud kalale.
Kõik, mida vaja teha, on kala külma vette kasta. Kui kala ujub pinnale, on see märk, et kala ei ole värske. Sellist kala on parem mitte osta ega valmistada. Kui kala aga põhja vajub, võib seda julgelt toidu valmistamiseks kasutada, ilma tervise pärast muretsemata.
Kuidas see toimib? Põhjus on selles, et kala, mis hakkab riknema, koguneb soolestikus ja uimapõies bakterid. Need eritavad gaase, mis tõstavad kala pinnale. Lisaks eritub kudede lagunemisel metaan, mis annab tootele ujuvuse. See loomulik protsess aitab kiiresti kindlaks teha värskuse ilma täiendavate testideta.
Veel mõned nipid neile, kes tahavad olla kindlad kala kvaliteedis:
- Pöörake tähelepanu lõhnale: värske toode on kerge merearoomiga, ilma teravate või „mädanenud” nootideta.
- Hinnake välimust: kala silmad peavad olema läbipaistvad ja säravad, soomused tihedalt küljes ja liha pehme puudutamisel.
- Kontrollige pakendit: kui kala on juba pakendatud, pöörake tähelepanu tootmiskuupäevale ja säilitusajale ning veenduge, et pakendis ei ole vedelikku ja hägusat settet.
Järgides neid lihtsaid reegleid, saate alati nautida värsket ja ohutut kala ning valmistatud roogad on mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.