Suveaeg on melonite hooaeg, mis pakub ahvatlevat võimalust süüa palju magusat köögivilja ilma suuremate süümepiinadeta ja kehakaalu või tervise kahjustamiseta.
See on puhkuse sümbol, teretulnud värskendus ja suurepärane suupiste. Kuidas aga hoida neid tükke, mis jäävad nn hiljemaks? See pole nii lihtne, kuid võimalik.
Kogu meloni sööme ära vaid perekonna kokkutulekul või suurema külaliste seltskonna puhul. Seetõttu on vaja õppida ettevaatlikult käituma ülejäägiga, mis tuleb pärast kogu tüki lõikamist järgnevateks päevadeks säilitada. Mõne lihtsa nipiga õnnestub meil seda värskena, maitsvana ja mahlakana mitu päeva säilitada. Piisab, kui mõista „meloni toimimise” põhimõtteid.
Peamiselt jahedas
Esimene ja ka kõige olulisem reegel, mida melonite säilitamisel tuleb järgida, on jahedus. Kuigi terved tükid hoitakse poodides tavaliselt toatemperatuuril (ja kodus võime neid kuni lõikamiseni samuti säilitada), muutub kõik sekundiga, kui me esimest korda noa sisse torkame. Selle sisemine osa on väga tundlik väliskeskkonna mõjude suhtes. Jahutamine aeglustab seda protsessi märkimisväärselt, nii küpsemist kui ka bakterite levikut, mis ründavad viljaliha. Seega on lõigatud melooni kindel koht külmkapis.
Täielik sulgemine
Järgmine ja sama oluline nõue on võimalikult täielik, ideaalis hermeetiline sulgemine. Lõigatud viljaliha kuivab kergesti ja imab endasse ümbritsevaid lõhnu. Kumbki nimetatud muutus ei ole kindlasti soovitatav, seetõttu tasub meloni külmkapis säilitamiseks ettevalmistamisele tõesti tähelepanu pöörata.
Kasutage toidukilet
Kui soovite näiteks poole melooni külmkappi tagasi panna, katke selle ülemine (st punane) pind toidukilega, mis ulatub üle serva, nii et see kleepuks rohelise koore külge. Püüdke pinda võimalikult hoolikalt sulgeda.
Nii töödeldud meloni pange mikrotenüülist kotti või kilekotti, sõltuvalt selle suurusest. Kott tuleb hästi kinni siduda, et melon oleks ümbritsevast keskkonnast võimalikult hästi isoleeritud. Alles siis pange see külmkappi. Kui teete kõik õigesti, saate seda suvise täiuslikkust nautida veel mitu päeva.
Tükid sulgege hästi
Võib aga juhtuda, et olete melooni juba tükkideks lõiganud. Kui te pole seda ära söönud, aga jääb kahju seda ära visata, siis on ka siin üks võimalus. Pange tükid õhukindlasse, ideaalis klaasist anumasse ja sulgege hästi. Nii jääb tükeldatud viljaliha kaitstud välismõjude ja oksüdeerumise eest ning võib külmkapis kuni viis päeva ilma kahjustumata säilida.
Kuidas aru saada, et on juba liiga hilja?
Teooria on selge, kuid praktikas võib kahjuks mõnikord olla veidi teistmoodi. Seetõttu on ideaalne enne iga söömist juba lõigatud meloni kvaliteeti uuesti kontrollida. Kuidas me tegelikult ära tunneme, milline tükk on juba aeg ära visata? Esiteks tuleb tähelepanu pöörata välimusele. Kui näeme limast või isegi pehmeks muutunud pinda, pole mõtet kaaluda. See on lihtsalt läbi.
Aitab haistmine, nägemine ja kompimine…
Kergemal juhul võime lähtuda haistmisest, sest söögikõlblikkuse piiril olev melon on hapu, halvimal juhul isegi kääritunud lõhnaga. Ja kui isegi see ei ole piisav veendumuseks, et see ei ole enam ideaalne pärastlõunasnack, veenab kindlasti maitse. Niipea kui keelele ilmuvad hapud maitsenoodid, on aeg otsida lähim koht, kuhu biolagunev jäätmed ära visata.