Mustkibuvitsaliköör ei ole praegu eriti populaarne, kuid see on traditsiooniline Poola jook. Mustkibuvitsa liköör on tuntud ka oma kasulike omaduste poolest.
Siin on retsept koduse mustkibuvitsalikööri valmistamiseks, mida tuntakse ka nimetusega ternovka.
KOOSTISOSAD
- 1 kg kibuvitsa
- 1 kg suhkrut
- 1 liiter 70% alkoholi
- soovi korral: muud puuviljad, nagu pihlakas, põldmarja, kirss, ja vürtsid – kadakas, nelk
ETAPID
- Ternilikööri valmistamiseks alustame terna marjade korjamisest. Parim aeg nende korjamiseks on kohe pärast esimest külma. Marjad korjatakse, pestakse ja eemaldatakse seemned, et eemaldada neis sisalduv sinilhape. Kui marjad ei ole külma talunud, pange need 24 tunniks sügavkülma.
- Kasta ettevalmistatud puuviljad likööriga ja puista üle suhkruga. Võid lisada ka teisi koostisosi, näiteks pihlakat, kibuvitsat või kirsipuu marju, või asendada osa suhkrust kanarbiku- või muu metsamesi. Ka kadakas ja nelk sobivad hästi terniga.
- Valage segu pudelisse või purki, veendudes, et puuviljad on täielikult alkoholi all. Asetage sooja kohta (näiteks radiaatori lähedale).
- Kevadel filtreerime likööri ja villime pudelitesse. Jätame kuueks kuuks seisma, seekord pimedas ja jahedas kohas.