Tänapäeva maailmas ei ole toiduainete valik enam ainult maitse ja tervislikkuse küsimus, vaid ka oluline tegur, mis mõjutab planeedi seisundit.
Ajakiri Real Simple tutvustas 8 parimat ja 8 halvimat keskkonnasõbralikku toodet ning jagas teavet, kuidas teha teadlikke toiduvalikuid.
Mõju keskkonnale ja tervisele
On olemas nimekiri toodetest, millest ei peaks mitte loobuma, vaid pigem mõistma, kuidas nende ostmine ja tarbimine mõjutab meie planeeti. Nende analüüs võtab arvesse mitte ainult maakasutust, põllumajandusettevõtete heitkoguseid, sööda tarbimist ja energiat, vaid ka transpordi-, töötlemis- ja pakenduskulusid. Järeldus on lihtne: jätkusuutlikult toodetud toit on kasulik nii inimesele kui ka keskkonnale.
Kõige vähem keskkonnasõbralikud tooted: nende tarbimist tuleks vähendada
Punane liha: veiseliha ja lambaliha
Punane liha on kasvuhoonegaaside heitkoguste poolest esikohal. Ühe kilogrammi veiseliha tootmiseks eraldub kuni 60 kilogrammi kasvuhoonegaase ja kulub üle 3406 liitri vett. Kahe portsjoni punase liha tarbimine nädalas võib suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski 3–7%.
Kala
Ülepüük on üks suurimaid ohte mereelustikule. Kommertskalapüük ammendab kalavarud kiiremini, kui need suudavad taastuda, mis häirib ookeani ökosüsteemi. Selle asemel võib valida ja tarbida tooteid, mis sisaldavad palju oomega-3 rasvhappeid ja vähe elavhõbedat.
Juust
Juustu tootmine on tihedalt seotud lüpsilehmade tegevusega, kes eritavad märkimisväärseid koguseid metaani – võimsat kasvuhoonegaasi. Kuigi piimarasv ei suurenda alati südamehaiguste riski, võib väikese osa küllastunud rasvade asendamine küllastumata rasvadega seda riski vähendada. Parim valik on juustud, nagu feta, brie, camembert ja mozzarella, mille tootmine avaldab keskkonnale väiksemat mõju.
Šokolaad
Kakaoubade kasvatamine toob sageli kaasa troopiliste metsade raadamise ja märkimisväärsed CO₂ heitkogused. Lisaks kaasneb šokolaaditoodete tootmisega suhkru ja piima kasutamine, millel on samuti oma ökoloogiline jalajälg. Soovitatav on valida tumedat šokolaadi, mis lisaks tervisele kasulikele omadustele võib avaldada vähem negatiivset mõju planeedile.
Kuidas keto-dieet võib parandada teie seisundit raske vaimuhaiguse korral
Rahvusvahelise taseme tooted
Värsked puuviljad ja köögiviljad on rikkad vitamiinide poolest, kuid neid transporditakse sageli pikkade vahemaade taha. Teistes riikides kasvatatud tooted, nagu avokaado, banaanid ja viinamarjad, veetakse lennukiga, mis suurendab kasvuhoonegaaside heitkoguseid. Parim valik on hooajalised tooted, mis on kasvatatud kohalikes taludes, mis aitab vähendada negatiivset mõju keskkonnale.
Kohv
Kohvi tootmine tekitab umbes 15 kg CO₂-ekvivalenti kilogrammi toote kohta. Siiski võib 3–5 tavalise tassi kohvi joomine päevas vähendada krooniliste haiguste riski.
Palmiõli
Palmiõli on enam kui poole pakendatud toodete ja kosmeetikatoodete koostisosa. Selle tootmine on sageli seotud troopiliste metsade raadamisega, pinnase ja vee saastamisega ning suurte CO₂ heitmetega. Parim valik on tooted, mis on märgistatud jätkusuutliku tootmise märgisega.
Roosuhkur
Umbes 80% maailma suhkrust toodetakse suhkruroost, mis kahjustab ökosüsteeme märkimisväärselt metsade raadamise, pestitsiidide kasutamise ja ülemäärase veetarbimise tõttu (umbes 34 liitrit iga teelusikatäie kohta). Soovitatav on valida sertifitseeritud suhkur.
Kõige keskkonnasõbralikumad tooted
Vetikad
Vetikad on tõeline ookeani aare. Need on rikkalikud toitainete allikad, mis sisaldavad asendamatuid rasvhappeid, C-vitamiini, joodi ja antioksüdante. Merivetikad, mis toodavad poole Maa hapnikust, kasvatatakse ilma pestitsiidide kasutamiseta, mis teeb need äärmiselt jätkusuutlikuks ja kasulikuks tooteks.
Kaunviljad ja oad
Oad, läätsed, herned ja kikerherned suudavad neelata õhust lämmastikku ja parandada mulda. Need on suurepärane kiudainete, valkude ja B-vitamiinide allikas, mis teeb need oluliseks osaks tervislikust toitumisest.
Lehtköögiviljad
Spinat, rukola, kapsas ja muud lehtköögiviljad on rikkad A-, C-, E- ja K-vitamiinide ning antioksüdantide poolest, mis aitavad kaitsta organismi krooniliste haiguste eest. Lisaks on lehtköögiviljad ühed keskkonnasõbralikumad tooted, kuna nende kasvatamine nõuab vähe ressursse.
Seened
Seened kasvatatakse minimaalselt vett ja energiat kasutades. 0,5 kg šampinjonide tootmiseks on vaja vaid 7,5 liitrit vett, mis on palju vähem kui teiste värskete toodete puhul. Seente liigirikkus, maitse ja toiteväärtus teevad neist suurepärase valiku keskkonnasõbralikuks toitumiseks.
Kantarellid peituvad hästi – nii tunned ära parimad kasvukohad
Teraviljad
Nisu, rukis ja muud teraviljad on madala kasvuhoonegaaside heitega – umbes 1,4 kg CO2 ekvivalenti kilogrammi toote kohta. Teraviljade kasvatamine nõuab vähem vett (umbes 522 l 0, kg kohta) võrreldes liha tootmisega, mis teeb need keskkonnasõbralikuks valikuks.
Pähklid
Pähklid vajavad minimaalset töötlemist ja nende süsinikujalajälg on oluliselt väiksem võrreldes loomse valguallikatega. Siiski tarbivad mõned liigid, näiteks mandlid, palju vett, mistõttu parim valik võivad olla kreeka pähklid, maapähklid ja sarapuupähklid.
Juureviljad
Sibul, porgand ja kartul ei ole mitte ainult maitsvad ja mitmekülgsed tooted, vaid ka keskkonnasõbralikud supertooted. Need on madala kalorsusega, rikkad kiudainete ja antioksüdantide poolest ning nende kasvatamine avaldab keskkonnale minimaalse mõju.
Idud
Idud on ökoloogilise põllumajanduse tõelised sõbrad: nad ei vaja pestitsiide, vähendavad pinnase erosiooni ja annavad vajalikke toitaineid, nagu C-vitamiin, K-vitamiin ja kaalium. Idude kasvatamise lihtsus teeb neist suurepärase idee neile, kes soovivad kodus vaid viie-kuue päevaga värsket rohelist kasvatada.
Ökoloogiline toitumine on teadlik valik, mis aitab kaasa planeedi säilimisele ja tervise hoidmisele. Teadmised toodete keskkonnamõju kohta võimaldavad teha teadlikke valikuid: vähendada süsinikdioksiidiheitega toodete tarbimist, nagu punane liha, ülepüütud kala, juust, šokolaad ja importtooted, ning samal ajal suurendada keskkonnasõbralike ja jätkusuutlike toodete tarbimist, nagu vetikad, kaunviljad, lehtköögiviljad, seened ja teraviljad.
See lähenemine võimaldab mitte ainult tervist hoida, vaid ka looduse säilitamisele kaasa aidata. Iga valitud toode on samm tervislikuma planeedi suunas, kus toitumine muutub vahendiks muutusteks paremuse poole.