Külma porgandi- ja melonisuppi võib serveerida shot-klaasides.
See sobib hästi näiteks mozzarella juustu ja kreekeritega.
Koostisosad
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl värsket ingverit
- 1 spl õli
- 500 g porgandeid
- 6 dl vett
- ½ (u. 400 g) küpset kantalupmelonit
- 2 laimi mahla
- 2 spl mesi
- 1 tl soola
Lisaks
- 4–5 spl hakitud pistaatsiapähkleid
- 100 g mini mozzarella pallikesi
- 1 spl hakitud basiilikut
Valmistamine
1. Koori ja hakka sibul ja küüslauguküüned. Prae sibulad õlis koos riivitud ingveriga potis hetkeks. Koori ja hakka porgandid väikesteks tükkideks. Lisa porgandid potti veega ja keeda, kuni need on täiesti pehmed.
2. Eemalda melonilt pehme viljaliha ja koor. Hakka tükkideks ja lisa potti koos laimimahla, mee ja soolaga. Püreesta supp. Lase jahtuda ja jahuta külmkapis.
3. Jaga külm supp klaasidesse ja puista peale purustatud pistaatsiapähklid kaunistuseks. Sega mozzarella basiilikuga. Torgi juustupallid kokteilitikkudele ja serveeri suppi lisandina.
Selle retseptiga saad umbes ühe liitri suppi.