Millest sõltub koore ja munakollase värv, kas nende koostis on erinev ja millised munad valida tervisliku toitumise jaoks.
Paljud inimesed, kes ostavad mune turult või poest, mõtlevad, miks mõned neist on valged, teised aga pruunid või kreemikad. Kas on tõsi, et pruunikoore munad on tervislikumad kui valged? Räägime, mis vahe on valgetel ja pruunikoore munadel ja millised on tegelikult tervislikumad.
Millega sõltub kana munade koore värv
Muna värv sõltub kanatõust. Valgeid mune munevad valge sulestiku ja heledate harjastega kanad. Kreemikad ja pruunid munad on tumeda sulestiku ja punaste harjastega kanadel.
Seega on koore värvus vaid linnu geneetiline eripära, mitte muna kvaliteedi või kasulikkuse näitaja.
Maks on ohus: 6 toitu, mida sööd iga päev ja ei tea isegi, kui kahjulikud need on
Kas valged ja pruunid munad erinevad koostiselt?
Teadlased on juba ammu tõestanud, et valged ja pruunid munad erinevad üksteisest minimaalselt. Neis on ligikaudu sama palju valku, rasva, vitamiine ja mineraalaineid. Maitse ei sõltu värvist, vaid kanade pidamis- ja toitmistingimustest.
Siiski on mõned nüansid:
- pruunid munad võivad olla veidi suuremad ja neil on paksem koor;
- neil on tavaliselt tugevam koorekile, mistõttu nad säilivad kauem;
- valgeid mune kasutatakse sagedamini küpsetamiseks, kuna need sobivad paremini tainasse.
Miks munakollased on erinevat värvi
Külluslikult kollane või isegi oranž munakollane ei tähenda sugugi, et muna on tervislikum või kvaliteetsem. See sõltub ainult kanade toidust. Kui lind saab palju rohelist sööta, maisi või porgandeid, on munakollane heledam. Kui kanu toidetakse teravilja või segasöödaga, on munakollased heledamad.
Seega toiteväärtuse seisukohalt pole kollaste ja valge munade vahel peaaegu mingit erinevust. Nende kasulikkus ei sõltu koore värvist, vaid kanade pidamistingimustest, nende toidust ja toote värskusest. Oluline on osta mune usaldusväärsetelt tootjatelt ja enne kasutamist alati kontrollida kõlblikkusaega.