Kas mandlite koore närimine on tõesti hea mõte? Selle krõmpsuva detaili taga peitub tervislik üllatus, mida te ei oska ettegi kujutada…
Mandlid on tervislike suupistete staarid: krõbedad, täitvad ja täis tervisele kasulikke aineid. Aga mandleid närides tekib sageli küsimus: kas mandlite koor tuleks alles jätta võisüütundeta eemaldada?
Väike toitainete pomm
Lihtsalt käputäis mandleid (umbes 28 g) sisaldab taimseid valke, kiudaineid, E-vitamiini ja magneesiumi. Lühidalt öeldes on see ideaalne suupiste neile, kes tahavad endale midagi head teha ilma süütundeta. Mandlid on ka rikkad ühekülgselt küllastunud rasvade ehk heade rasvade poolest, mis aitavadkaitsta meie südant, vähendades halba kolesterooli.
Nagu meenutab Cuisine Actuelle: „Mandlid on madala glükeemilise indeksiga, seega ei põhjusta nad veresuhkru tõusu”. Teisisõnu, need on ideaalsed liitlased, kui soovite hoida veresuhkru taset stabiilsena või kui olete diabeetik. Ja see pole veel kõik, lisaboonusena aitavad need ka luid tugevdada tänu magneesiumile ja fosforile. Mida veel soovida!
Mandlite koor, sõber või vaenlane?
Hea uudis: mandlite koor, mida nimetatakse tégument, on täiesti söödav. Vastavalt Cuisine Actuelle: „Mandlite koorik ei ole üldjuhul tervisele kahjulik”. Ja mitte ainult! See on täis kiudaineid, antioksüdante ja toitaineid. Oleks isegi kahju sellest loobuda. Selge on see, et kui see teile maitseb, siis jätke see alles, see on väike boonus teie seedesüsteemile ja loomulikule kaitsemehhanismile.
Mõned eelistavad muidugi valgendatud mandleid (ilma kooreta), mida peetakse sageli mahedamaks ja kergemini seeditavaks. Ka siin ei ole absoluutset reeglit: see on eelkõige maitse küsimus. Harvadel juhtudel võivad mõned inimesed olla isegi tundlikud või allergilised teatavate koore koostisosade suhtes.
Kui palju mandleid päevas?
Nagu sageli, on kõik küsimus mõõdukuses. Üks peotäis päevas on piisav, et nautida mandlite eeliseid, ilma kalorite arvu liiga palju suurendamata. Sest jah, isegi kui mandlid on tervislikud, on nad kaloririkkad: umbes 160 kalorit portsjoni kohta. Seega võite neid rõõmuga näksida, kuid mõõdukalt.
Kokkuvõttes ei ole mandlite koorik vaenlane, pigem vastupidi. Kui teile meeldib, jätke see alles, et nautida selle looduslikke antioksüdante. Kui eelistate kooriku eemaldada, pole probleemi, mandel on ikkagi väike toitev aare ja palju parem kui ükski küpsis!