Karuküüslaugu on tõeline roheline kangelane – see toetab südant, seedimist, võitleb bakterite ja põletikega ning reguleerib vererõhku. Kuigi selle aromaatse taime hooaeg on lühike, saab selle jõudu pikemaks ajaks säilitada.
Piisab lihtsa, kuid tõhusa tinktuuri valmistamisest – looduslikust terviseeliksiirist, mis on hea kodus apteegikappi hoida. See on meie esivanemate meetod, mis on ka tänapäeval oma tõhususega muljetavaldav.
Millist alkoholi kasutada karuküüslaugu tinktuuri valmistamiseks?
Ei ole kindlat reeglit, millist alkoholi kasutada karu küüslaugu likööri valmistamiseks. Võite kasutada klassikat – puhas viin või pool-pool veega lahjendatud piiritus. Aga kui keegi armastab eksperimenteerida – ja mina armastan neid – siis võib küüslaugu lehti kasta ka mõne muu joogiga. Oluline on, et selle kangus oleks umbes 40%. Huvitavaid tulemusi annab konjak või brändi, mis lisavad liköörile sügavust ja elegantset aroomi. Mind võlus eriti calvadosi baasil valmistatud versioon – millele oli lisatud veidi mett, et anda sellele õrn magusus. Maitse muutub ümaramaks, meeldivalt õunaliseks ja veidi magusaks.
Tasub ka lisanditega mängida. Mõned piprakarid, näputäis kuivatatud tüümiani või viil värsket ingverit – kõik see võib rikastada maitset ja tugevdada likööri mõju. Ärge kartke proovida – metsaküüslauguga on raske liialdada ja iga variatsioon võib olla avastus. Pärast kahe-kolme nädala pikkust leotamist piisab sellest, kui vedelik kurnata, pudelitesse valada ja jahedas kohas hoida. Valmis! Tervis klaasis – iseloomuga ja veidi fantaasiaga.
KOOSTIS
- 2 suurt peotäit hakitud karu küüslaugu lehti ja varre
- 0,5 l umbes 40% alkoholisisaldusega alkoholi
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Lehed tuleb enne hakkimist põhjalikult pesta ja kuivatada.
- Pane need puhtasse, keedetud purki, suru kokku, kuni need eritavad mahla, ja vala peale alkohol. Lehed peaksid olema täielikult veini sees.
- Kata purk kinni ja jäta sooja kohta umbes 2 nädalaks, raputa iga 2 päeva järel kergelt.
- Valmis likööri filtreerige läbi marli või kohvifiltri, valage tumedatesse pudelitesse ja sulgege tihedalt.
- Likööri on kõige parem juua pärast sööki, mitte rohkem kui 25 ml.