Karamelliseeritud sibulad

Karamelliseeritud sibulad on sügise parim lisand, mis muudab kõik veidi maitsvamaks.

Madalal kuumusel õrnalt karamelliseeritud sibulad on maiuspala toidugurmaanidele, kuid mitte neile, kes on kiire.

Karamelliseeritud sibulad valmistatakse siis, kui köögis pole kiiret. Sibulaid hautatakse mõnda aega, mis leevendab köögivilja kibedust ja muudab selle suus sulavaks. Selleks on parim kasutada malmist pann, kuna see toob karamelliseeritud maitse kõige paremini esile.

Karamelliseeritud sibulad valmistatakse käputäiest koostisosadest. Lisaks sibulale on vaja võid ja õli, näputäit soola ja veidi veini või vett. Vaja on ka malmist pann ja spaatel. Hautamiseks on vaja vähemalt tund aega.

Lõigake sibulad õhukesteks poolkuu kujulisteks rõngasteks ja praadige neid võis ja õlis umbes kümme minutit. Seejärel jätkake praadimist madalal kuumusel, segades aeg-ajalt spaatliga. Sibulate värv muutub läbipaistvast kuldkollaseks ja seejärel tumepruuniks. Värvi muutudes muutub tekstuur pehmemaks ja sibulad omandavad maitsva magususe.

Lõpuks hakkavad sibulad pannipõhja kinni jääma. Sel hetkel on hea mõte segada pannipõhja kogunenud tumedat pinda. Siin peitub karamelliseeritud sibulate maitsvuse saladus.

Lõpuks lisage veidi valget veini või isegi vett, et lahti saada pannipõhja kleepunud maitsed. Laske segul hetke keeda, et maitsed imbuksid sibulatesse. Lõpuks maitsestage soola ja jämedalt jahvatatud pipraga. Soovi korral võite lisada ka värskeid ürte, näiteks lehtpeterselli või tüümiani.

Karamelliseeritud sibulad sobivad peaaegu kõigega. Serveerige neid lisandina liha, kala või köögiviljade juurde, leiva peal, pastas ja riisiroogades, pirukate, hot dog’ide ja burgerite täidisena või isegi kartulikookide peal.