Kaneelbasiilik on maitsev maitsetaim, mida saab kasutada nii soolaste kui ka magusate roogade maitsestamiseks. Siin on mõned näpunäited kaneelbasiiliku kasutamiseks.
Kaneelbasiilik on pärit Mehhikost. Selle lehed on tavalisest basiilikust õrnemad, oliivrohelist värvi ja kerge lillaka varjundiga. Varred on punakad ja õied punased.
Kaneelbasiilik võib aias kasvada peaaegu poole meetri kõrguseks. Ilusa ja silmatorkava maitsetaimena sobib see ka dekoratiivtaimena maitsetaimede ja suve lillepeenardesse.
Kaneeli basiiliku säilitamine
Kaneeli basiilikut saab kasvatada kodus, see kasvab hästi päikesepaistelises, soojas kohas ja toitaineterikkas mullas. Lisaks soojusele vajab ta niiskust ja valgust, kuid mitte kõrvetavat päikest.
Ka poest ostetud maitsetaimepõõsa saab kodus hästi kasvama panna, asetades selle klaasi veega ja kastades seda regulaarselt. Juured ei tohi kuivada, kuid neid ei tohi ka vees seisma jätta. Kaneelbasiiliku kasvatamiseks on parim viis istutada see kvaliteetsesse maitsetaimede mulda, soovitavalt potti, millel on drenaažiava.
Nagu teisedki basiilikuliigid, on kaneelbasiilik külmatundlik ja ei talu tuuletõmmet. Temperatuur peab alati jääma üle +8 kraadi, kaasa arvatud poest transportimise ajal. Seega veenduge, et kaneelbasiilik ei puutuks kokku külmaga, kui toote selle poest koju, ja ärge pange maitsetaime külmkappi, kui olete koju jõudnud.
Kaneelbasiilik: kasutus
Kaneelbasiilik aitab kaasa seedimisele ja sellest saab valmistada rahustavat teed. Kaneelbasiilikut kasutatakse siiski kõige sagedamini vürtsina ja seda tuleks kasutada vabalt tavalise basiiliku asemel.
Kaneelbasiilikut tuleks lisada kuumadele roogadele alles valmistamise lõpus, kuna see on õrn maitsetaim, mis ei talu pikka keetmist. Kaneelbasiilik on parim värskelt, kuid seda võib kasutada ka kuivatatult, kuna see säilitab kuivatamisel hästi oma maitse.
Kaneelbasiilikul on maitsev maitse, mis on kombinatsioon tuttavast basiilikust ja delikaatsest kaneeli maitsest. See sobib nii soolaste kui ka magusate roogade maitsestamiseks, samuti paljude jookide maitsestamiseks. Seda tasub proovida vürtsikates Aasia roogades, nagu wokid, sarnaselt koriandriga, või puistata rohelise salati peale, et anda sellele uus maitse.
Magustoidudes saab kaneelbasiilikut kasutada mitmel viisil, tavaliselt seal, kus kasutaksite kaneeli. See on suurepärane maitseaine õunakookidele ja magustoitudele, kuid seda saab kasutada ka kõrvitsapiruka maitsestamiseks.
See on maitsev ka teiste pirukate maitsestamiseks. Lõbus näpunäide on maitsestada vahukoort peeneks hakitud kaneelbasiilikuga ja serveerida seda õunapiruka või šokolaadi brownies kõrvale.