Mongoolia tsai ei ole lihtsalt tee, vaid osa nomaadide kultuurist ja traditsioonidest. Selle paks ja toitev maitse ühendab rohelist teed, piimatooteid, soola ja isegi veidi õli.
Selline jook asendas toitu pikkade rännakute ajal ja soojendas karmi steppide kliimas. Seda joovad tavaliselt aeglaselt, vaikuses, väikestest kausikestest, hoides neid mõlema käega austusest.
Koostisosad 8 portsjoniks
Valmistamiseks on vaja 75 g rohelist teed, liiter vett, kolm klaasi koort, supilusikatäis võid, pool teelusikatäit soola ja paar mustapipra tera.
Kuidas tsai valmistada
Esmalt pane roheline tee potti ja vala külma veega üle. Viige keemiseni, vähendage siis kuumust ja keetke umbes viisteist minutit, eemaldades pinnalt ujuvad osakesed.
Seejärel kuumutage koor ja valage see teesse. Keetke veel kakskümmend minutit minimaalse kuumuse juures, lastes joogil imenduda piima pehmusest.
Seejärel lisage või, sool ja pipar. Segage, katke kaanega ja laske tsaid kümme minutit tõmmata.
Serveerimine
Valmis jook valatakse kausidesse ja serveeritakse kahe käega. Traditsioon nõuab, et kaussi võetaks vastu samamoodi – mõlema käega või parema käega. Mõnikord serveeritakse tee juurde borzog – krõbe suupiste praetud tainast, mis rõhutab suurepäraselt tee maitset.
Mongoolia tsai soojendab ja täidab kõhu, kuid mis veelgi olulisem – võimaldab puudutada nomaadikultuuri vaimu, kus isegi tee muutub täisväärtuslikuks eineks.