Atlandi turs on suurepärane lisand igapäevasele toidule. See ei sisalda mitte ainult väärtuslikke oomega-3-rasvhappeid, vaid on ka valguallikas.
Kes peaks atlandi turska sööma? Kuidas erineb see oma balti sugulasest? Ja kuidas seda valmistada, et pereliikmeid üllatada?
Tänapäeval otsib üha rohkem inimesi toiduaineid, mis ühendavad maitseomadused tervislikkusega. Ja selles pole midagi imelikku – lõppude lõpuks oleme me ju see, mida me sööme.
Atlandi turs vastab ideaalselt eespool nimetatud ootustele, pakkudes kõrgekvaliteedilist valku, väärtuslikke rasvhappeid ja organismi toimimist toetavaid mineraalaineid. Kes peaks selle oma toidulauale lisama? Ja kuidas seda serveerida, et see maitseks isegi neile, kes kala oma taldrikult eemale hoiavad?
Kas atlandi turs on parem kui balti turs? Me vastame
Kas atlandi turs on parem kui balti turs? Sellele küsimusele on raske ühest vastata, kuna kõik sõltub individuaalsetest eelistustest. Mõlemad tooted kuuluvad ühte liiki, kusjuures esimene püütakse Põhjamerest ja Barentsi merest ning teine Läänemerest. Neid eristab mitte ainult püügikoht, vaid ka liha kvaliteet. Selles kategoorias võidab atlandi tursik. Miks? Kuna spetsiifiline kasvufaas, mis nõuab neilt kaladelt pikkade vahemaade läbimist, muudab nende liha palju elastsemaks ja lisaks on see rikas väärtuslike toitainete poolest. Nagu arvata võib, tuleb selle eest ka rohkem maksta.
Kes peaksid atlandi turska sööma? Mitte ainult eakad
Kes peaksid atlandi turska sööma? Eelkõige eakad inimesed, kes vajavad kergesti omastatavat ja kergesti seeditavat valku, mis toetab lihasmassi säilitamist. Eakad ei ole ainus rühm, kes saab kasu selle toidu kasulikest omadustest. Kõrge omega-3-rasvhapete sisalduse tõttu soovitatakse seda kõigile, kes võitlevad südame-veresoonkonna probleemidega, sealhulgas südamehaiguste, hüpertensiooni ja kõrge kolesteroolitasemega.
Atlandi turs on sobiv toiduaine metaboolse häirega patsientide toidule, kuna see mõjub positiivselt veresuhkru taseme stabiliseerimisele. Füüsilise tegevuse harrastajatele on see toiduaine aga väärtuslik oma kõrge valgusisalduse ja madala kalorisisalduse tõttu. Väärib märkimist, et selle kala liha on suhteliselt ohutu kõikidele vanuserühmadele, kuna sisaldab võrreldes teiste kiskjaliste liikidega vähe elavhõbedat.
Atlandi turs – kuidas valmistada seda kala, et see oleks maitsev ja mahlane?
Kas sul on mõttes roog atlandi tursaga? Kuidas seda valmistada, et see maitseks isegi kõige valivamatele pereliikmetele? Lihtsaim viis on see aurutada. Selline töötlemine säilitab liha õrna struktuuri ja kõik väärtuslikud koostisosad. Saladus peitub õigesti valitud marinaadis – see peaks sisaldama selliseid tooteid nagu või, petersell või koriander ja sidrunimahl.
Alumiiniumfooliumis koos köögiviljadega küpsetamine on veel üks tervislik võimalus atlandi tursa serveerimiseks. Sel juhul hautub kala oma mahlas, mis tagab ideaalse mahlakuse. See sobib suurepäraselt kokku tsitrusviljade, sealhulgas laimiga, koriandri, tüümiani ja küüslauguga.
Praktiline idee on valmistada atlandi turska tomatikastmes koos köögiviljadega – selline kombinatsioon annab sulle mitte ainult omega-3-rasvhappeid, vaid ka väärtuslikku likopeeni ja vitamiine. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 15 minutit, et liha jääks mahlakas ega laguneks. Kuidas teada, et turs on valmis? Liha peaks kerge kahvli survele järele andma ja olema piimvalge värvusega.