Guajaaval on aromaatne ja tugev lõhn. Puuvili on maitsev eraldi, kuid sobib ka mitmesugusteks toiduvalmistamis- ja küpsetamisrakendusteks.
- Guajaava ehk guajaavipuu kasvab looduslikult Kariibi mere piirkonnas ning Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Tänapäeval kasvatatakse seda troopilistes piirkondades üle kogu maailma.
Guaja hooaeg on aasta lõpus, novembrist detsembrini, ja aasta alguses, jaanuarist märtsini, sõltuvalt kasvatuspaigast.
Guajaava puu kannab pirnjakujulisi vilju, mille läbimõõt on 3–10 sentimeetrit. Guajaavaid on mitmeid erinevaid sorte. Sordist sõltuvalt võib puuvilja koor olla kollane, rohekas või punane. Viljaliha värvus varieerub valgest kollaseni ja isegi roosani.
Guajaval on tugev puuvilja- ja lillearoom, mis võib ladustamise ajal kanduda teistele toiduainetele. Maitse on kergelt hapukas, kuid magus, pirni, mangoga ja maasikaga.
Guajava toiteväärtus
Guajaav on rikas kiudainete poolest ja mõõduka energiasisaldusega. Samuti sisaldab see suurtes kogustes C-vitamiini. 100 grammi guajaavi annab kuni 228 mg C-vitamiini, seega üks 50-grammine puuvili katab enam kui kaks korda päevase vitamiinivajaduse.
Guava sisaldab muu hulgas ka niatsiini ja teisi B-vitamiine, kaaliumi, rauda ja A-vitamiini.
Kuidas guavat süüakse? See on lihtne ja mitmekülgne!
Guava aromaatne viljaliha on söödav, kuid koort ei sööda. Guavat on kõige parem süüa sellisena, nagu see on. Parima maitseelamuse saamiseks pane guava enne söömist hetkeks külmkappi, kuna puuvili maitseb kõige paremini jahutatuna.
Guaja tekstuur on sarnane avokaado omaga, kuid see sisaldab palju kõva seemneid. Seemned on söödavad, kuid kui need teid häirivad, võite puuvilja enne kasutamist püree teha ja läbi sõeluda.
Guaja maitseb hästi niisama, kuid sellest saab valmistada ka maitsvaid roogi, suupisteid ja jooke. Sega guajaav troopilisse smuutisse või lisa seda mojito või margarita kokteilisse.
Guajaavist saab valmistada ka tšatni, moosi, mahla ja marmelaadi või kasutada seda näiteks juustukookide küpsetamisel. Proovi guajaavi jäätisega ja eriti kvarki- ja koore-dessertidega.
Guaja talub hästi kuumutamist, seega võite seda proovida soojades roogades, praetuna, keedetuna või ahjus küpsetatuna.
Guajaav sobib küpsetamiseks ja mooside valmistamiseks.
Guajaava: säilitamine
Guajaava säilitamine on parim temperatuuril + 8 – + 10 kraadi. Külmkapis tuleks see panna puuviljade kambrisse või muusse sooja kohta.
Puuvili on tundlik etüleeni suhtes, seega tuleks seda hoida eemal köögiviljadest, mis toodavad suures koguses etüleeni, nagu tomatid, õunad ja banaanid.