Fava oad on iidne põllukultuur ja supertrendikas toiduaine. Lisaks värsketele ja kuivatatud fava oadele on saadaval ka palju erinevaid fava oatooteid.
Härg-oad on kodumaine, ökoloogiline ja tervislik lisand teie toidulauale. Tutvuge parimate näpunäidete ja retseptidega härg-oade valmistamiseks ja kasutamiseks.
Läätsed – tervislik ja maitsev valguallikas teie toidulauale
Läätsed on Soomes iidne põllukultuur, mida on Põhjamaades kasvatatud vähemalt alates 13. sajandist ja tõenäoliselt juba 7. sajandist, enne herneid ja kartuleid. Viimastel aastatel on põldoad taas populaarsust kogunud ja 21. sajandil on need teinud suurejoonelise tagasituleku Soome söögilauale.
Värsked põldoad on muljetavaldav vaatepilt. Kaunad on paksud ja 10–15 cm pikad. Seemned ehk oad asuvad kaunade sees ja on kaetud heleda karvaga. Sordist sõltuvalt võivad oad olla värvuselt rohelistest mustjaslilladeni ja pruunidest helekollasteni.
Nagu teisedki oad, on ka põldoad rikkad valkude, aeglaselt imenduvate süsivesikute ja kiudainete poolest, mis hoiavad kaua täis ja peletavad nälga. Põldoad sisaldavad ka palju mineraalaineid ja näiteks foolhapet, mida paljud soomlased ei tarbi piisavalt.
Põldoad – kuidas neid õigesti käsitseda
Värsked põldoad on saadaval augustis ja septembris ühe kuu jooksul. Põldoad on saadaval ka konserveeritud, kuivatatud, kruubina, jahuna ja mitmesugustes põldoatoodetes ja granolas.
Noored, sõrme paksused värsked põldoad võib kasutada tervelt, kuid täiskasvanud põldoad kooritakse nagu herned. Kaunade avamiseks soovitatakse kasutada nuga.
Värsked aedubad keedetakse 3–5 minutit, mis muudab nende tekstuuri pehmeks ja meeldivaks. Pärast keetmist tuleb kaunad eemaldada. Parim viis selleks on murda seemne otsas olev membraan, mis muudab seemne väljapressimise lihtsaks.
Soome Toiduameti soovituse kohaselt tuleks kuivatatud põldoad enne kasutamist leotada ja keeta, kuna need sisaldavad mürgist lektiini.
Värsked põldoad, põldoajahu ja muud põldoatooted – valmistage 4 hõrgutist igapäevasteks söömaaegadeks ja eriliseks sündmusteks
Pärast nõuetekohast ettevalmistamist saab kuivatatud aedube kasutada samamoodi kui teisi ube hautistes, köögiviljapihvides, kastmetes ja köögiviljade lisandites. Aedube võib lisada ka suppidesse tervelt või püreesena või segada maitsvaks pastaks.
Põldoad retsept värskete oadega – proovi seda maitsvat salatit ja oaleiba
Värsked põldoad on maitsvad ja neid võib süüa keedetult, marineeritult või näiteks praetuna. Põldoad lisavad salatitele ja erinevatele kausiroogadele sisu ja on suurepärane valguallikas.
Värsked aed-oad võib ka püreeerida pastaks. Krõbe leib aed-oapastaga on suurepärane bruschetta eelroaks, suupisteks või isegi pidulikule lauale.
Aed-oapüree sobib hästi punapeedi kotlettidega
Fava-oajahu on valmis kasutamiseks ja sobib mitmesugusteks kasutusaladeks, näiteks kastmete ja supide koostisosaks või krutoonideks salatites või kreemisuppides.
Fava-oajahu pehmendab ja paisub vedelikus, seega saab seda kasutada ka kreemisuppide paksendamiseks või küpsetamisel.
Proovi fava-ubade jahu ka lihapallides. Sega jahu vedelikuga, lase hetke leotada, lisa seejärel hakkliha ja maitseained ning vormi kotletiteks, pallideks või niiskeks lihapalliks.
Fava-oajahu lisab muidu üsna kergetele köögiviljapihvidele konsistentsi ja on hea valguallikas. Punapeedi- ja fava-oapihveid saab veelgi mahlakamaks muuta, lisades neile teisi juurvilju oma maitse järgi. Punapeedi kõrval võite proovida näiteks pastinaaki või sellerit.
Härkis – valmistage kotlette fava-oatoodetest!
Tuntuimad fava-oatooted on ilmselt härkis, taimne valguallikas, mida kasutatakse samamoodi nagu hakkliha, fava-oakotletid ja neist valmistatud kotletid ning beanit, mida müüakse ribadeks ja helvesteks ja mis kuulub samasse tooteperekonda.
Härkis on mitmekülgne koostisosa toiduvalmistamisel. Proovi kogu pere lemmikut härkise pallikesi tomatikastmes, lihtsat ja kiiret härkise borši ja maitsvat salatit härkise tassides.