Must vaarikas on tõeline looduse aare – võib julgelt öelda, et see on Eesti supertoit, millel on tohutu tervislik potentsiaal. See tagasihoidlik puuvili on rikas antioksüdantide poolest, toetab südame tervist, immuunsüsteemi ja kaitseb tsivilisatsioonihaiguste eest.
Ja siis veel see maitse, mis teeb selle ideaalseks näiteks magustoitude valmistamiseks. Miks veel pole mustad vaarikad mitte ainult väärt, vaid lausa vajalikud? Seda saad teada sellest artiklist.
Vaarikate maitse on midagi, mis kõigile meenutab puhkust ja muretust. Me sööme neid meeleldi lihtsalt niisama, aga ka magustoitudes või erinevates smuutides. Vähe on aga neid, kes teavad, et ka selle puuvilja must versioon on väärt proovimist.
Must vaarikas on parem kui punane
Kuigi eestlased armastavad vaarikaid, ei kasuta kõik musta vaarikat – ja see on, nagu selgub, suur viga või vähemalt kahju organismile. Marjadest räägitakse üldiselt supertoiduna, eelkõige nende antioksüdantsete omaduste tõttu. Mitmesugused teadusuuringud näitavad, et just must vaarikas ületab kõik teised selle rühma puuviljad antioksüdantide potentsiaali poolest.
Just nii – must vaarikas on parem kui punane, see on tõeline pärl kõigi kodumaiste puuviljade seas. Tema ainulaadsed tervislikud omadused tähendavad, et seda tuleks süüa võimalikult tihti.
Millised omadused on mustal vaarikal?
Millised omadused on mustal vaarikal? Nagu juba mainitud, väärib selle puuvilja puhul erilist tähelepanu tema antioksüdantne võimsus. Mustas vaarikas sisalduvad tugevad antioksüdandid on väga olulised põletikuvastase, vananemisvastase ja vähivastase toime poolest. Oluline on, et uuringute tulemused näitavad selgelt, et must vaarikas aeglustab suuõõne, jämesoole, rindade ja naha vähktõve arengut.
Mustad vaarikad sisaldavad ka palju vitamiine (sh C, E, K) ja mineraalaineid, nagu tsink, magneesium, kaltsium, vask ja raud. Tänu sellele reguleerivad need puuviljad muu hulgas vere hüübimist ja toetavad organismi immuunsüsteemi.
Mustades vaarikates sisalduv kiudained ja nende madal glükeemiline indeks muudavad need sõbralikuks diabeetikutele ja insuliiniresistentsusega inimestele.
Kes peaks musti vaarikaid sööma? Sellise tugeva tervisliku toimega koostisosa puhul ei ole meil kahtlusi – see sobib kindlasti kõigile. Lapsed, noored, täiskasvanud, eakad ja isegi rasedad naised – igaüks peaks selle erakordset jõudu ära kasutama.
Mida saab mustadest vaarikadest teha?
Mida saab mustadest vaarikadest teha? Nende potentsiaal köögis on tõesti tohutu. Värsked, külmutatud, töödeldud – neid saab alati kasutada ja nendest võluda tõeliselt maitsvaid ja tervislikke imesid.
Mustad vaarikad otse põõsast võivad minna salatisse, jogurti või müslisse. Kindlasti rikastavad need ka hommikupudru maitset ja tervislikkust – nii algab päev veelgi paremini.
Paljud inimesed valmistavad sellest puuviljast meelsasti mahlu ja leotisi, mis sobivad suurepäraselt infektsioonide vastu võitlemiseks. Teine võimalus on erinevad moosid ja konfituurid – need, mille peaosas on mustad vaarikad, on lihtsalt imehead.
Ja muidugi desserdid. Mustad vaarikad sobivad hästi kookide ja tartalettide kaunistamiseks, neist saab valmistada ka maitsvat želeed.