Kirsik-šokolaadiga juustukook on ideaalne kombinatsioon sametisest juustumassist, hapukate puuviljade ja magusa põhjaga.
See on magustoit, mis rõõmustab kõiki, kes otsivad luksuslikku kooki igaks juhuks. See näeb ilus välja ja maitseb veelgi paremini.
Juustukook kirsside ja šokolaadiga
Juustukook kirsside ja šokolaadiga on väga lihtne valmistada. Põhja moodustavad purustatud šokolaadiküpsised, mis on segatud sulatatud võiga, millele lisataksesametine mass. See valmistatakse muu hulgas toorjuustust, kahest liiki koorest – koorekoore ja hapukoore –, želatiinist, suhkrust ja vanilliekstraktist. Selle kihi keskel peituvad hapukad kirssid – värsked või kompotist, mis lisavad magustoidule meeldivat mahlakust. Peal on kaunistuseks lisatud puuviljad ja šokolaadilaastud, mis annavad koogile elegantse välimuse. Sõrgkook on ideaalne pühadeks, pidustusteks ja eriliseks kohtumiseks. Kuid miski ei takista seda ka ilma erilise põhjuseta küpsetamast.
Kirsikook šokolaadiga – retsept
Koostisosad:
Põhi:
- 250 g šokolaadiküpsiseid või küpsiseid,
- 60 g võid.
Juustumass:
- 1000 g toorjuustu,
- 300 g 36% koort,
- 200 g suhkrut,
- 150 g hapukoort 18%,
- 2 spl želatiini,
- 4 spl vett,
- 2 tl vanilliekstrakti,
- 1/4 tl soola,
- 160 g värskeid või kompotist võetud kirse,
- 90 g 60% mõru šokolaadi.
Lisaks
- värskeid kirseid kaunistuseks,
- šokolaadilaaste või -helbeid kaunistuseks.
Valmistamine
Valmistage põhi. Sulata või ja lase jahtuda. Purusta küpsised köögikombainis. Lisa või ja sega kõik ühtlaseks massiks. Valmis massiga kata 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud tortivormi põhi. Pane vorm külmkappi, kuni valmib juustumass.
Valmista juustumass. Lahusta želatiin vees ja jäta 10 minutiks paisuma. Vahusta koorejuust ja suhkur mikseriga, kuni saad koheva ja kerge konsistentsi. Lisa 18% koor, vanilliekstrakt ja sool. Sega. Kuumuta želatiin mikrolaineahjus, sega ja vala aeglaselt juustu sisse. Sega hästi. Vahusta koor eraldi kausis. Lisa koor osade kaupa juustumassi, segades, kuni saad ühtlase konsistentsi.
Puhasta kirssid ja eemalda kivid. Lõika need väikesteks tükkideks. Hakka šokolaad terava noaga. Sega kirssid ja šokolaad juustumassi sisse.
Vala juustumass jahtunud põhjale ja tasanda.
Tõsta kirsi-šokolaadikook külmkappi vähemalt 3 tunniks. Kaunista värskete kirsside ja šokolaadilaastudega.