Aromaatne, soojendav ja lihtsalt maitsev. Gruusia köök võib esmapilgul tunduda võõras, kuid selle omadused võidavad kiiresti gurmaanide südamed. Selle retseptid on sageli lihtsad ja väga maitsvad. Need sobivad ideaalselt suve viimastesse päevadesse ja sügise esimestesse päevadesse.
Pakume retsepti ainulaadse hautise valmistamiseks, mis on väga lihtne. Kui hoolitsete õigete vürtside eest, saate Gruusia maitsed oma kööki tuua.
Chashushuli – gruusia vürtsikas hautis
Gruusia köögil on palju austajaid. Selle repertuaaris leiame peamiselt puuvilju ja köögivilju, mida ümbritsevad aromaatseid maitsetaimi, pähkleid ja seemneid. Sageli kasutatakse kvaliteetseid juuste, liha ja veini. See on tervislik köök, kus kindlasti ei teki igavust.
Chashushuli hautis võib kõlada võõras ja kummaline. Tegelikult on see aga huvitav roog, mis on valmistatud meile hästi tuntud koostisosadest. Selle nimi tähendab gruusia keeles „vürtsikas”. Delikaatse maitsega inimesed ei peaks seda siiski kartma, kuna vürtsikust saab kergesti oma maitse järgi kohandada.
Chashushuli on väga aromaatne, soojendav ja toitev ning selle valmistamiseks on vaja ainult suurt pannil või potti. Tähelepanu tasub pöörata kvaliteetsetele koostisosadele. Need ei ole tugevalt töödeldud, mistõttu tasub hoolitseda, et need oleksid iseenesest maitsvad. Roog valmistatakse liha pikalt aromaatse kastmes hautades. Sellele lisatakse eelnevalt kergelt praetud köögiviljad. Kogu roog on lihtne valmistada ja kui järgite õiget praadimisjärjekorda, saate kindlad olla, et roog õnnestub ideaalselt.
Chashushuli – Gruusia hautise retsept
Koostisosad:
- 0,5 kg veiseliha,
- 0,5 kg sealiha kaelakarbonaadi,
- 5 supilusikatäit tomatikontsentraati,
- 4 sibulat,
- 5 tomatit,
- 2 paprikat,
- 4 küüslauguküünt,
- magus paprika,
- koriander,
- adžika,
- chmeli suneli,
- peenike koriander, petersell ja värske koriander,
- sool,
- praadimisõli,
- valikuliselt: terav paprika.
Valmistamine:
Koorige sibulad ja lõigake ribadeks. Lõigake liha ribadeks ja seejärel pange õlisse. Lõigake küüslauguküüs paksuks kuubikuks. Peske paprikad ja lõigake paksuks kuubikuks.
Kuumutage õli wokis või suures pannil. Esmalt lisage sibul. Kui sibul on kenasti pruunistunud, võtke umbes 2/3 pannilt ära. Lisage wokisse jäänud sibulale paprika ja jätkake praadimist. Mõne minuti pärast võtame köögiviljad pannilt ära. Pühime pannile kergelt paberrätikuga, et eemaldada liigne rasv, ja paneme sinna liha.
Iga tükk pannakse eraldi, et need ei puutuks kokku. Mõne minuti pärast pööratakse liha teise külje peale, et see pruunistuks mõlemalt poolt. Praetud lihale lisatakse kõik maitseained ja segatakse.
Seejärel lisame tomatikontsentraadi, varem kõrvale pandud sibula ja küüslaugu. Lisame ka veidi vett ja hautame. Maitsestame soolaga.
Pese tomatid ja lõika neljaks. Hakka koriander, petersell ja värske koriander. Umbes tunni pärast hautamist lisa köögiviljad – sibul ja paprika, tomatid ja maitseroheline. Prae veel paar minutit, et kõik koostisosad soojeneksid, ja serveerige pitaleivaga.