Brie juust on prantsuse delikatess, mis sobib ideaalselt hommikusöögiks, juustuvalikule ja toiduvalmistamiseks. Terve Brie juustu ratas on muljetavaldav lisand igale pidulikule lauale ja väikese pingutusega saate seda kohandada igale sündmusele.
Brie juust on prantsuse klassika. See pehme sinine juust on saanud nime Brie piirkonna järgi ja seda on tõenäoliselt toodetud juba alates 8. sajandist.
Nimed Brie de Meaux ja Brie de Melun on kaitstud ja neid tohib kasutada ainult teatud piirkondades toodetud Brie juustude puhul. Brie juust ise ei ole aga ühegi nimega kaitstud, seega võib seda toota kõikjal maailmas. Suurepärast Brie juustu toodetakse ka Soomes.
Brie juustud laagerdatakse tavaliselt kuus kuni kaheksa nädalat. Noored juustud on seest tihked ja kaetud ilusa valge hallituskihiga. Maitse on kergelt pähklimane.
Küpsedes muutub Brie juust pehmeks ja sisemusest vedelaks. Samal ajal muutub selle maitse tugevamaks ja aroom võtab endale ammoniaagi nüansi. Valge pind muutub oranžide täppide ja triipudega värvituks.
Brie juustu maitsepaarid
Brie on gurmeejuust, mida seostatakse sageli pidude ja pidulike õhtusöökidega, kuid seda tasub kindlasti proovida ka igapäevases toiduvalmistamises.
Brie puhul on lihtsus ilus ja tervena serveerituna on see muljetavaldav isegi eraldi. Jõulude ajal tuleks Brie juustu serveerida magustoiduna koos piparkookide, pähklite ja kuivatatud puuviljade, mooside või isegi pirnide, kaki ja viigimarjadega.
Kui soovite lisada veidi vürtsi, proovige Brie juustu soolaste kreekerite ja peekonimoosiga, mis ühendab soolase, magusa ja suitsuse maitse.
Brie juustu nautitakse sageli punase veini kõrvale, kuid seda tasub serveerida ka valge veini kõrvale.
Brie juustu maitsed ja aroomid tulevad kõige paremini esile toatemperatuuril. Brie juust ei talu aga temperatuuri kõikumisi, kuna need võtavad ära selle iseloomuliku maitse ja tekstuuri. Ärge jätke seda toatemperatuurile pehmenema ja pange seejärel tagasi külmkappi jahutama.
Brie juustu tasub kindlasti proovida ahjus küpsetatuna. Küpseta Brie juustu 200-kraadises ahjus umbes kümme minutit, kuni see sulab, seejärel kaunista see pidulikuks välimuseks näiteks pähklite, mee-mandlite ja jõhvikatega või serveeri seda röstitud viinamarjade ja palsamiäädikaga.Loe ka Anna.fi: Kuidas koostada ideaalne juustuvalik: viis erinevat juustu ja maitsvad maitsekooslused.RetseptMeega Brie juustValmistamisaegAlla 30 minutiKogus20 portsjonitRetseptKoorikuga BrieRetsept
Brie juust salatites, leival ja croissant’idel
Brie juust on maitsev täidis bagelitel ja seda saab kasutada ka maitsva salati valmistamiseks maasikate ja palsamiäädikaga.
Aseta tükk brie juustu hommikusöögilauale ja muuda oma päeva esimene söögikord hetkega luksuslikuks. Pehme brie juustu viil sobib ideaalselt leivale või bagelile või isegi maasikatega kroissantile.