Puhas punane borš serveeritakse jõululaupäeval koos pasteetide, uszkidega või pehmeks keedetud oadega.
Sa ei pea olema palju aega, et valmistada maitsev jõululaupäeva õhtusöök. Enamik jõululaupäeva roogasid on lihtsad, keerulisemad ja töömahukamad jõululaupäeva roogad võid valmistada eelnevalt või osta pooltooted. Siin on lihtne retsept punase borssu valmistamiseks jõululaupäevaks.
KOOSTISOSAD
- 5 kuivatatud seent
- kimp juurvilju
- 1½ kg peeti
- sool, pipar
- piparrohi
- 2-3 küüslauguküünt küüslauku
- sidrunimahl
Peedikontsentraat:
- 1 kg peeti
- 2 küüslauguküünt
- täisteraleiva koorik (soovitavalt hapendatud)
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Punapeedi kontsentraadi valmistamine: keeda 2 l vett. Jahuta ja lisa läbi pressi pressitud küüslauk.
- Pese ja koori peedid, lõika viiludeks või tükkideks ja pane koos täisteraleiva koorikuga eelnevalt kuumutatud kivikannu (või purki).
- Vala peale eelnevalt valmistatud vesi, kata kann (purk) puhta linase riidega ja jäta viieks päevaks toatemperatuurile.
- Kurnata ja lisada borssile maitse järgi sobivas koguses.
- Borsi valmistamine: seeni leotada umbes tund aega, keeta ja potist välja võtta.
- Samal puljongil keeta köögiviljad. Kui need on jahtunud, võtta need välja.
- Teises potis keetke neljaks lõigatud peedid, lisage veidi soola, piparrohtu, küüslauku ja sidrunimahla. Kurnake, ühendage mõlemad puljongid, valage neile peedikontsentraat, maitsestage soola ja pipraga ning keetke.
- Borššiga serveerige seenetäidisega uszka.