Maailma parimaks juustukoogiks kiidetud Ameerika juustukook ehk New Yorgi juustukook on kogu kiitust väärt.
Vaata videot, et saada näpunäiteid selle valmistamiseks.
Koostisosad
Ameerika juustukook ehk New Yorgi juustukook
- 200 g Digestive küpsiseid
- 75 g sulatatud võid
Täidis
- 3 pakki (igaüks 200 g) tavalist toorjuustu (nt Philadelphia)
- 2½ dl eriti peent suhkrut
- 1½ tl vanillisuhkrut
- 1 riivitud koorik orgaanilisest sidrunist
- 2 muna
- 1 pakk (150 g) crème fraîche
- ½ dl maisijahu
Vaarika Melba
- 1 pakk (200 g) külmutatud vaarikaid
- 2 spl puuviljasuhkrut
- 200 g värskeid vaarikaid kaunistuseks
Valmistamine
Ameerika juustukook ehk New Yorgi juustukook on lihtne valmistada:
- Kaunista springvormi (läbimõõt 22–23 cm) põhi küpsetuspaberiga.
- Purusta küpsised puruks, kasutades selleks näiteks köögikombaini või rullimispulka. Sega sisse sulatatud või. Suru küpsis-või segu vormi põhja, näiteks spaatliga.
- Sega elektrimikseriga kreemjuust, suhkur, vanillisuhkur ja sidrunikoor kuni ühtlaseks. Lisa munad ükshaaval ja sega need hästi juustusegusse. Lisa crème fraîche ja maisitärklis. Sega kuni ühtlaseks.
- Vala täidis põhja peale ja küpseta 175 kraadi juures ahju alumisel riiulil umbes tund aega. Kui kasutad madalamat küpsetusvormi, on küpsetusaeg lühem, kuna kook on madalam.
- Lülita ahi välja ja jäta kook paariks tunniks järelejäänud kuumusesse. Hoia ahjuuks veidi avatuna. Kui kook on jahtunud toatemperatuurini, kata see kilega ja pane ööseks külmkappi tahkuma.
- Valmistage vaarikamelba. Sulatage 200 grammi kodumaiseid vaarikaid ja sõeluge need läbi. Segage vaarikapüree tuhksuhkruga. Välismaised vaarikad tuleb enne kasutamist kuumutada. Kaunistage kook värskete vaarikatega.
- Serveerige kook vaarikamelbaga.