Teaduslikult tõestatud meetod on tasuta ja toimib isegi kuivatatud seente puhul
Ekspertide sõnul võib lihtne ja tasuta nipp muuta seened palju toitvamaks ja muuta need veelgi suuremaks D-vitamiini allikaks. Urban Farm-It asutaja ja raamatu „Growing Mushrooms at Home” autor Elliot Webb ütles, et see lihtne nipp on tõhus ja tähendab, et seente söömine on veelgi tervislikum.
Enamik inimesi seostab D-vitamiini päikesevalguse mõjuga inimese nahale, kuid seened omavad sarnast võimet pakkuda seda olulist toitaineid. Elliot ütles:
„Seened sisaldavad ühendit nimega ergosterool, mis ultraviolettkiirguse mõjul muutub D2-vitamiiniks. See tähendab, et lihtsalt seente asetamine otsese päikesevalguse kätte võib suurendada nende D-vitamiini sisaldust.”
Tavaliselt sisaldavad seened umbes ühe või kahe mikrogrammi D-vitamiini, kuid see nipp võib seda kogust kuni 20 korda suurendada. „Juba 15–30 minutit päikese käes seente hoidmist võib tulemusi anda,” ütles Elliot.
Kuna paljud inimesed kasutavad D-vitamiini tarbimise suurendamiseks toidulisandeid, võib see looduslik lähenemisviis olla lihtne ja kulutõhus alternatiiv. „Päikese käes kuivatatud seened on suurepärane D-vitamiini allikas, eriti taimset toitu söövate inimeste jaoks,” ütles Elliot.
„See meetod on laialt tunnustatud Skandinaavia riikides, kus looduslikke seeni, mis on looduslikult päikese käes kuivanud, on pikka aega hinnatud nende toiteväärtuse tõttu.”
Teaduslikud uuringud on kinnitanud päikese mõju seentele.
„Uuringud on näidanud, et isegi kuivatatud seente UV-kiirgusele kuivatamine võib tekitada toiteväärtusliku koguse D-vitamiini,” ütles Elliot.
„Kaubanduslikes tingimustes on UV-lampe kasutatud seente kvaliteedi parandamiseks vaid mõne sekundiga, mis teeb sellest elujõulise lahenduse D-vitamiini puuduse probleemi lahendamiseks.”
Lisaks D-vitamiinile pakuvad seened veel mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Elliot ütles:
„Need on suurepärane antioksüdantide, kiudainete ja oluliste mineraalide allikas. Nende regulaarne lisamine oma toitumisse võib toetada üldist heaolu.”